Alfonso Oloroso Seco Cata un vino único




El Alfonso es un vino de Bodegas Tío Pepe que siempre en Navidad tenemos en casa. Es un vino único que merece la pena disfrutar. Es de la D.O. Jerez Xérès Sherry

Ideal para servir a temperatura ambiente ligeramente frío, para acompañar a carnes de cacería, carnes gelatinosas como la carrillada, aperitivos, setas y queso muy curados

Es un generoso del tipo oloroso con 8 años de envejecimiento por el sistema de criaderas y soleras. Las botas pueden tener unos 50 años.

Es un vino oloroso seco, un vino potente. El Alfonso Oloroso es un coupage de las variedades de uva Palomino Fino y Pedro Ximénez.

Notas de Cata:

Vista tiene un bonito ámbar  y lágrima intensa.
Aroma a madera y a nueces
En Boca glicérico gran potencia de persistencia

Tiene un precio de 8,20€ por botella


Aquí os dejamos un video del Enólogo Antonio Flores explicando los tipos de vinos oloroso de las Bodegas González Byass


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Sidra Bere cata resfrescante y natural




La Sidra Bere es de la sidrería Bereziartua situada en Astigarraga. Es una sidra natural elaborada con manzana francesa, gallega y autóctona, y gracias  a Eusko Label intentan rescatar la producción de manzana autóctona.

Es fácil de beber tiene una graduación de 6º el precio ronda la caja de 8 botellines a 9,65€

Nosotros la conocimos gracias a los Amigos de Sidra y Yantar

Nota de Cata:

Color: Amarillo pajizo
Aroma: Afrutado y fresco
Sabor: Una gran homogeneidad de dulce amargo

Ideal para estas Navidades


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Arroz con Bogavante Aneto Fumet muy rápido



Si quieres quedar genial y no quieres pasar mucho rato en la cocina puedes hacer un arroz con bogavante con el caldo de fumet de Aneto. Y además si compras el bogavante ya cocido  aún más rápido.

Solo necesitas:

Ingredientes:
1 caldo fumet de Aneto
1 bogavante cocido
1 vaso de agua
4 vasos de arroz
1/2 cucharada de postre de colorante.

Elaboración:
 Poner a hervir el fumet Aneto, cuando comience a hervir añadir el arroz. Dejar cocer unos 20 minutos. A media cocción verter el agua restante y el colorante.

Partir el bogavante en trozos al arroz. Una vez esté el arroz listo, dejar reposar 5 minutos.

Listo para comer


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Viña Esmeralda 2014 cata de Bodegas Torres




Es un vino blanco que me sorprendió muy gratamente. El viña esmeralda 2014 de Bodegas Torres es fácil de beber, con gran aroma y muy gustoso. De la DO Penedès, coupage de uvas: Moscatel de Alejandría y Gewürztraminer.

Ideal para tomar frío a una temperatura de unos 10ºC para acompañar a comida japonesa, marisco, pescados y arroces.

Notas de cata:

Vista:
Amarillo pajizo y muy brillante
Nariz:
Fruta exótica, aromas florales
Boca:
Sedoso , fresco, frutal

Tiene un precio que ronda los 7.20€ por botella
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Codorniu herencia 1551 cata de cava



Ahora que llega las Navidades aprovechamos para brindar con Cava, aunque a nosotros nos gusta acompañar de vez en cuando con este exquisito vino.

El Codorniu herencia 1551 es un vino que tiene una buena relación calidad precio. El precio ronda sobre los 5,20€ la botella. Además este vino es de una de las grandes bodegas de cava de España, lo que le hace éxito seguro a la hora de comprar.

Es un coupage de las siguientes uvas: Parellada,  Xarel·lo, Chardonnay

Notas de Cata:

Vista:
Color amarillo pajizo pálido,

Aroma:
Aromas propios del envejecimiento sobre las levaduras, se unen las notas a suave limón del toque de la chardonnay, la sutileza de la parellada y la complejidad de la xarel·lo.

En boca:
retrogusto amplio e intenso.


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Food and Wine en Moraleja Green




Hace unas semanas asistimos al Food and Wine en la Moraleja Green. Fue muy especial porque descubrimos texturas, sabores y aromas entorno a la cocina y al vino.

Además hicieron una gran cantidad de talleres que se celebraron del 13 al 28 de noviembre. Deseamos se vuelva a repetir el showcooking y poderos avisar con tiempo para que acudáis a estos interesantísimos talleres.

Estos showcooking los realizan blogueros muy conocidos, chefs de renombre y sumiller conocedores de todos los detalles de los buenos vinos.


Nosotros asistimos a:



Cocina de mercado TopChef


Showcooking a cargo de Begoña Rodrigo del Restaurante La Salita. Alta cocina con raíces mediterráneas. donde nos mostró su cocina y algunos de sus secretos. Es una mujer encantadora


Conocimos los postres y dulces de la pastelería Vait que os recomendamos sinceramente.

LAVINIA


Cata comentada de tres los vinos internacionales: un Chateauneuf du Pape (vinos de terroir de la zona del Ródano), un Tokaji (un vino único húngaro de gran calidad y poco conocido fuera de sus fronteras) y un Champagne de autor elaborado por viticultores artesanos independientes.


Además hicimos otra cata para debatir sobre el  Cava vs Champagne
Cata de espumosos para apreciar las principales diferencias entre cava y champagne. A nosotros nos cuesta decidir  y nos decantamos por según nos guste el vino, fijándonos en la bodega, métodos de elaboración  y terruño.

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Pensando en menú para Navidad aprovecha en la Vaca Argentina





Pensando en menú para Navidad aprovecha en la Vaca Argentina.



La Vaca Argentina es un restaurante dedicado a carnes que se inauguró en 1994 basado en los típicos restaurantes argentinos evolucionando y adaptándose siempre a los tiempos que corren, ha derivado hacia  un steak house moderno, donde se puede degustar las mejores carnes y cortes de distintos países y distintas razas de vacuno. Pero sin renunciar a sus orígenes y conservando en la carta los platos más representativos como el bife ancho, entrantes típicos como la empanada, el chorizo criollo o la provoleta, entre otros.


En la Vaca Argentina ofrecen menús para cuatro personas ideales para compartir en Navidad. En estas fechas siempre quedamos con nuestros amigos, familiares, con compañeros de empresa.

En los restaurantes de la Vaca Argentina podrás encontrar 3 menús con una excelente relación calidad precio insuperable.


Nos encantó la tarrina de foie con mermelada de tomate verde, qué aperitivo más rico os lo recomiendo no dejéis de probarlo, suave, nada pesado, delicado con un delicioso sabor y para culminar y mezclar sabores ese toque dulce y suave acidez de la mermelada de tomate verde.

La típica Provoleta a la parrilla es siempre un imprescindible.


El carpaccio de Wagyu, su característico marmóreo, la carne posee una gran terneza, jugosidad, suavidad y sabor. es de al especie pero está criada en burgos, es impensable poder traerla de Japón a un precio asequible para la mayoría de los mortales. Está realmente deliciosa.


Tiras lomo bajo cuadrado blanco es de Ternera Gallega Rubia que ha pasado un riguroso control de calidad integral, es de sabor y textura muy suave.



El cuanto al lomo bajo Angus a la parrilla, carne originaria de Aberdeen (Escocia) se importa de USA y está realmente delicioso. Carne con textura suave, de sabor inconfundible, fácil de comer.



El  bife ancho es la única carne del restaurante importada de Argentina, delicioso y potente.

Las carnes van a compañadas del clásico chimichurri y de uno qué nos resultó muy curioso hecho con pistachos más suave que el anterior.


El menú va acompañado de una botella de vino de Ribera del Duero Camino de Castilla 2009 para cada 3 personas que da sobradamente para degustar el menú, además está delicioso. Y de cerveza ilimitada.

El pan es de pasas y de cristal también muy rico.


Los postres son tres tartas de queso, una de lima otra de queso clásica y otra muy rica y nueva en la carta de la Vaca Argentina de chocolate.

La tarta de lima es muy intensa en cuanto a sabor y aroma. La tarta de queso clásica es muy potente y la nueva de chocolate es suave y nada empalagosa.


El menú incluye cafés e infusiones y una botella de cava.



Además por sólo 5 € copas de combinados y bebidas espirituosas como gin tonics, whisky, etc de marcas de importación y nacional.

Los menús te los puedes descargar en pdf 




En cuanto a los restaurantes ya os hablamos de la Vaca Argentina de la castellana en esta ocasión estuvimos en el de Arturo Soria y comentaros que siguen fieles a su estilo con locales amplios con decoración muy chic y cosmopolita.


Por cierto también cuentan con aparca-coches aunque con el ambiente contaminado que se respira en la ciudad te recomendamos el transporte público o un servicio de taxi o similar.

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CARROT CAKE




Esta tarta está formada por una base de bizcocho hecha con zanahorias y nueces y una cobertura de queso: frosting de queso o frosting carrot cake

Yo sólo lo hice de un bizcocho, hay personas que lo hacen con dos bizcochos, las cantidades que indico son para una base y una capa de frosting, en el caso de querer hacer la tarta de dos plantas habría que duplicar las cantidades.

INGREDIENTES PARA LA MASA
  • 3 huevos
  • 3 vasitos de harina
  • 2 vasitos de azúcar (1 de azúcar moreno otro de azúcar blanco)
  • 1 vasito de aceite
  • una pizca de sal
  • un poco de canela (al gusto)
  • medio sobre de levadura
  • 5 ó 7 zanahorias, depende del tamaño y del gusto
  • nueces (al gusto)

 INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
  • 125 gr de mantequilla ligeresa
  • 250 gr de quesitos el caserio
  • 50 gr de azúcar glass
  • 10 gr de azúcar avainillada


Para preparar el bizcocho lo que más tiempo lleva es rallar las zanahorias y picar las nueces. Si compras la zanahoria rallada el sabor es completamente distinto.

Se baten los huevos y se le añade el azúcar, se remueve todo y se le añade la harina, levadura, sal y aceite. Se remueve toda la masa hasta conseguir una textura más o menos homogénea entonces añadimos las nueces picadas y la ralladura de las zanahorias. Se vierte en un molde de horno y se deja calentando 20 minutos a 180ºC. Se saca y se deja reposar/enfriar

Para la cobertura simplemente hay que tener la mantequilla y los huesitos a temperatura ambiente para que sea más fácil de batir, se les añade el azúcar glass y el azúcar avainillado y se bate todo con la batidora hasta que queda una masa sin grumitos.

Se unta la cobertura en el bizcocho, en el caso de que sea de dos pisos, habría que untar una capa en el primer bizcocho, poner encima la segunda capa de bizcocho y untar con el resto de cobertura.

Se mete en la nevera y se deja enfriar unas horas, yo la dejé casi 12 horas.

Está deliciosa.
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Norema Salinas pensando en un catering para Navidad




El pasado día 18 estuvimos en el Open Day Norema Salinas en el RockandLoft de la calle imperial número 1 de Madrid para conocer su menú de Navidad.



Si estás pensando en un catering para tus fiestas navideñas está es una buena elección. Norema Salinas cuida la presentación, da una vuelta de tuerca a la hora de crear recetas y sabores que se entremezclan a la perfección.



Este es su menú para estás fechas aunque puedes contar con ellos en otro tipo de celebraciones. Como bodas, bautizos, aniversarios...





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The Irish Rover cumplió 20 años

 


La semana pasada el famoso Pub Irlandés de Madrid, The Irish Rover cumplió 20 años. Este local ya tiene una buena solera en la ciudad.

Eventos, gastronomía, conciertos de música en directo, retransmisiones deportivas, estupenda cerveza y bebidas espirituosas hacen del Irish Rover todo un icono del medio día y de la noche de Madrid.


El menú de los fines de semana lo tienen a 11€ donde tienen varios platos típicos del pub como su fish&chips en versión mini, el delicioso salmón ahumado casero. ¡Muero por ese salmón! ¡Qué bocado tan rico! y ciertas innovaciones como la degustación de mini-hamburguesas de cordero/ternera tudanca (una raza del norte español) y vegetariana de lentejas y curry. 100% es muy recomendable, el menú infantil está a 5,50€


El  20 de noviembre y  celebraron por todo lo alto sus 20 años con el concierto de los Trogloditas con sus canciones más populares.


Aquí las demás actividades de esta semana:

LUNES – Pub Quiz + Clases de Swing + Milingual (intercambio + clases de idiomas)
MARTES – Milingual + Magia
MIÉRCOLES – Open Mic Night
JUEVES – 2 de Jotas (dinámicas de grupo) + Música en vivo + DJ
VIERNES – Música en vivo + DJ
SÁBADO - DJ
DOMINGO – The Irish Rover Kids (talleres infantiles)


Pásate de nuevo por el Irish Rover y disfruta recordando tus batallitas en este Pub donde hemos pasado muy buenos ratos y donde disfrutamos de lo lindo.


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