SojaSun productos naturales con soja europea producida de forma sostenible

miércoles, 22 de abril de 2015


La alimentación es fundamental para la vida, consumir productos naturales y además de producción sostenible cuidando el medio ambiente es lo que hace SojaSun.

La soja utilizada por SojaSun es producida en Europa por lo que tenemos que estar tranquilos de conocer su producción ya que es exigida por la Unión Europea en su etiquetado por lo que podemos saber si un producto como la soja es transgénico o no como pasa también con el maíz.

Con la soja se pueden elaborar tanto platos dulces como salados para nuestros menús en casa. Y a las personas que determinan ser vegetarianas y veganos es una fuente fundamental de proteínas de origen no animal que incluyen en su dieta. Además muchos de sus productos no tienen gluten


Los precios de los productos cultivados de forma sostenible son  muy asequibles para casi todos los bolsillos.


En su web puedes encontrar además varias recetas muy interesantes para preparar con sus productos. Nosotros pudimos asistir a un showcooking organizado en su tienda de la calle espejo número 5 en Madrid impartido por la genial chef Samantha Vallejo-Nájera en donde descubrimos todos sus productos y qué tipo de elaboraciones podemos hacer en nuestra casa que en breve publicarán en su web como por ejemplo bizcocho de yogur de soja para salsearlo con chocolate, ensalada verde con tofu aguacate y tomatitos cherrys, pasta con boloñesa y picado vegetal...




SojaSun tiene muchos productos con soja pero también con tofu, por ejemplo se me ocurre que podemos preparar una mayonesa de tofu riquísima.


Mira el video que tiene :

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Cerámicas y cazuelas de Staub ideales para cocinar y presentar nuestros mejores platos

viernes, 17 de abril de 2015



Hace unos días pudimos conocer las cazuelas Staub en Grupo El Colmao, un espacio en el centro de Madrid que te hace sentir tan agusto como en casa. Las cerámicas cazuelas, sartenes y demás utensilios de cocina de Staub nos han sorprendido y nos encantan. Desde ahora somos fans de Staub por lo bien que quedan los platos no sólo por su sabor, textura, sino por lo bien que quedan presentados.



Staub es una marca francesa que fabrica de utensilios de cocina desde 1974. Su producto estrella es la cazuela Cocotte utilizada por cocineros profesionales del mundo entero.

Las cazuelas y menaje de cocina son de hierro fundido esmaltados y de cerámica. Tiene tapas cierran muy bien, tiradores de acero niquelado resistentes al calor e interior esmaltado de negro mate.

Son muy eficaces por tener un sistema de circuito cerrado de cocción gracias a un sistema en la tapa por lo que cocinas sana y eficazmente. Además son de un diseño muy bonito yo he terminado enamorada de ellas.



Son super resistentes puedes preparar y hornear pan casero con ellas en el horno.

Por otra parte para adaptarse a los cocinillas como nosotros y así tener una presentación ideal de nuestros platos han ideado un formato pequeño llamadas mini cocottes para servir nuestras mejores preparaciones.

Podéis ver sus productos en la página web de Staub

Por cierto en Grupo El Colmao probamos unos huevos sufflé espectaculares.




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Ginebra MOM de González Byass la ginebra más british

domingo, 12 de abril de 2015



González Byass no es sinónimo de buenos vinos repartidos por toda la geografía españolas sino también licores. En esta ocasión os hablamos de la ginebra MOM. Es una ginebra clásica dry gin inglesa, elaborada en Gran Bretaña y distribuida por Gonzalez-Byass. Se destila con frutos rojos y algunos botánicos que le dan un carácter suave. En boca destacan tonos cítricos. En olfato es más complejo y se aprecian tonos florales y frutos rojos, como fresas y frutas del bosque.


Para su degustación de la ginebra MOM recomiendan cualquier tónica premium o alguna con jengibre y cardamomo, para enriquecerla con componentes que no están presentes en su destilación, agregando jarabe de amarena y un par de amarenas  pinchadas en un palito mezclador.

La amarena es un tipo de cereza italiana que tras su tratamiento en almíbar tiene un sabor idéntico a las típicas piruletas, buenísimas, eso le aporta un toque más dulce sin perder el carácter seco de fondo. El modo de servicio es una copa de balón, que se enfría con sus hielos, se sirve la cantidad de medidor de ginebra y la tónica.


Después se agrega el jarabe de amarena, que queda al fondo de la copa debido a su mayor densidad. En este momento el color de la bebida es transparente. Con el palito de las amarenas podemos ir mezclando ligeramente el jarabe del fondo, y se irá transformando el color a un tono cada vez más rosa en función de la cantidad que mezclemos, de modo que tomemos la copa en el punto de amarena que más nos guste a cada uno.


Este toque dulce hace que esta ginebra esté pensada más para el segmento femenino, pero por supuesto todo el personal masculino estaba encantado con su copa, nos consta. Nosotros de hecho no pudimos evitar repetir es una copa que se bebe muy fácilmente a pesar de sus 39,5º.
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La cesta de Elisa para recibir en cualquier lugar fruta de primera calidad

viernes, 10 de abril de 2015


En el Mercado de San Antón los productos y tiendas se distinguen para el servicio y la calidad de sus productos.

En este nos encontramos la Cesta de Elisa donde además puedes recibir en tu oficina y así tener a la hora del tentempié un aperitivo saludable. Ideales también para el coffee break.

Es también una idea diferente para regalar a tu pareja, familia y mejores amigos algo diferente y sobre todo saludable y delicioso. Además si estás en la Comunidad de Madrid los portes son gratuitos.


Tienen variedad de frutas, chacinas y quesos de primera calidad, también tiene mieles, chocolates. Tienen zumos y vinos para incluir en la cesta gourmet.

Miguel y Astrid, profesionales del Marketing agroalimentario son sus ideólogos y alma del proyecto.


Las cestas gastronómicas con frutas se compran a través de su web  Cesta de Elisa. Te animo curiosees por su blog tiene ideas y recetas lifestyle.






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Torrijas de La Taberna del Sil

lunes, 6 de abril de 2015
Torrijas dulces la taberna del sil



La taberna del SIL



Aprovechando que esta semana santa hemos estado en Ponferrada y que La Taberna del Sil acaba de ganar el primer premio en la categoría de torrija tradicional del III Concurso Nacional de Torrijas (que yo personalmente ni sabía que existía!!) no hemos podido resistirnos e ir a comprobar si realmente ese premio estaba más que merecido.

Esta taberna se encuentra situada a unos 30 minutos andando desde el centro de Ponferrada, en el barrio de Flores del Sil, es un local muy acogedor y con unos dueños muy amables. Las torrijas las preparan en el momento, por lo que tardan unos 10 - 15 minutos en servirlas, recién hechas están deliciosas.

No pasa desapercibida la presentación como se puede apreciar en la foto, acompañadas con una limonada que es la bebida típica de la zona en esas fechas.

También se pueden pedir para llevar, nosotras nos hemos traído a Madrid una cajita y al días siguiente están igual o incluso más ricas.






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¡Súbete a las nubes! Deliciosas recetas para hacer nubes de azúcar, el primer libro de azúcar artesanal en España

viernes, 27 de marzo de 2015


Carmina Núñez Cañas es dueña de Lemon Jelly Marshmallows. Las nubes de azúcar en España no se han visto mucho pero en otros países se comercializan mucho. Todos los de mi generación se acordarán de la película de Cazafantasmas y el muñequito gigante de los Marshmallows.



Las nubes artesanas de Lemon Jelly Marshmallows no tienen conservantes ni aditivos adicionales. Se presentó hace unos días un libro de recetas que os recomiendo si sois golosos como yo.

El prólogo es de Fran Vicente, Top Chef 2ª Edición 2014,  jefe de cocina en el restaurante “Coque” durante 5 temporadas y Mejor Cocinero de España 2013.

Carmina, la autora del libro, nos contó las bondades de sus nubes. Luego pudimos probar algunas de sus recetas. Las primeras que probamos fueron las de PX, sí has leído bien nubes de azúcar con sabor a PX y para pasarlas nos dieron un vinazo, Néctar: un PX de 9 años de crianza que estaba buenísimo, eso sí como nos explicó la enóloga de González Byass había que tomar primero la nube porque aunque el sabor está muy conseguido, el vino es tan potente que si lo haces al revés luego no notas el sabor de las nubes.


Después pasamos a otra sala y allí nos tenían preparadas dos bandejas con un montón de nubes de sabores diferentes y un par de vinos para maridarlas..., uno de los vinos era el tinto de Finca Moncloa muy rico, pero el otro...el otro era espectacular: Solera 1847, variedades de uva palomino fino 75% y Pedro Ximénez 25%, un oloroso dulce exquisito. Ya sabéis que me privo por un vino generoso. :-)



Si tuviera que recomendar algún sabor en especial: las de violeta y las de cacao con chocolate negro creo que fueron las vencedoras.


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Mercado de San Fernando cervezas artesanales, tapas alternativas y música en directo

viernes, 27 de marzo de 2015



Desde hace ya tiempo los Mercados tradicionales de Madrid como el de San Miguel, San Antón, y el de Fuencarral entre otros están transformándose y adaptándose a los tiempos con ofertas gastronómicas para todos los gustos y los bolsillos.




En el Mercado de San Fernando en la calle Embajadores 41, muy cerca de la Puerta de Toledo es de los alternativos con un montón de puestos de tapas y cervezas artesanas. Tienen también vinos de Madrid a granel y cocina griega.

Además en los fines de semana hay grupos que tocan música muy alternativa que no os dejará  indiferente.




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Cupcakes de Gin Tonic

sábado, 21 de marzo de 2015



Ingredientes:

175gr de mantequilla
175gr de azúcar
2 huevos
175gr harina
vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
Ralladura de una limón
3 cucharadas de tónica
2 cucharadas de ginebra azul

Ingredientes para el frosting de Gin Tonic:
250gr de mantequilla
250gr de azúcar glas
2 cucharadas de zumo de limón
unas gotas colorante alimenticio azul
1 cucharada de ginebra azul
chocolatina blanca para adornar

Receta de Cupcakes de Gin Tonic

Primero precalentar el horno a 180°C.

En un bol  batimos bien la mantequilla con el azúcar y la ralladura de del limón hasta que la  mezcla esté ligera y espumosa podemos hacerlo con unas barillas eléctricas. Sin dejar de batir,  añadimos los huevos poco a poco, las 3 cucharadas de tónica y las 2 cucharadas de ginebra, batimos durante 3 minutos.

En otro bol, ponemos la harina tamizada y la cucharadita de levadura en polvo y poco a poco la mezcla anterior hasta que esté homogénea.

Ahora incorporamos la vainilla y mezclamos bien.

Ponemos la masa en distintos moldes y metemos en el horno durante 18 minutos más o menos.

Una vez horneados y enfriados preparamos  el frosting para los cupcakes de Gin Tonic


En un bol añadimos la mantequilla con el azúcar glas y el zumo de limón. Mezclamos bien y agregamos unas gotas de colorante azul.

Ahora con ayuda de una manga pastelera decoramos los bizcochitos con el frosting. Por último decoramos los cupcakes de Gin tonic con las chocolatinas blancas.
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Beneficios de la col china alimentos que curan

sábado, 21 de marzo de 2015



La Col China es un tipo de col de asía que se prepara principalmente fermentada o tipo chucrut. Puedes ver como preparar este tipo de elaboración de fermentación de col en nuestra publicación.

También puedes prepararla como una col o repollo normal aunque ésta china necesita menos cocción.

La col china es beneficiosa para las enfermedades cardiovasculares, anemia ya que tiene clorofila que ayuda a crear hemoglobina y ayudan a bloquear a los agentes cancerígenos.

Contiene además antioxidantes, betacarotenos, vitamina C, selenio y vitamina E.


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Burrito con col china verduras y atún

sábado, 21 de marzo de 2015


El otro día estaba que no sabía que preparar para cenar y tenía en la nevera una col china que compré en el supermercado ya que había oído hablar de los beneficios de la col china.


Me dispuse a preparar una receta distinta, una mezcla entre cocina mexicana y cocina china y me preparé un con col china verduras y atún

Ingredientes:

Ingredientes:
3 hojasde col china
 2 tortitas de maíz
3 champiñones picados
 2 cucharadas de maíz
1/4 de cebolla picada
1/4 de patata picada
1 cucharada de salsa tomate
1 lata de atún
AOVE Aceite de oliva virgen extra al gusto
sal al gusto

Elaboración:

Picar la col y hervirla con agua y sal durante 5 minutos. Quitarle el agua y dejar reposar.

Mientras con un poco de aceite de oliva virgen extra rehogamos las verduras excepto el maíz a fuego lento.

Después agregamos la col, rehogamos unos minutos y agregamos la lata de atún y apartamos.

Añadimos el maíz y mezclamos todo.

Disponemos un poco de mezcla en la tortita y enrollamos
lista para tomar

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