Aleph 2013 un vino único con personalidad



El vino Aleph 2013 es de una de las zonas Manchegas que más me gusta. Los dueños de la Bodega Alpeh rescataron 'cepas viejas' familiares del tipo de uva de local macabeo y la bobal. Cuentan con viñedos de más de 80 años que tienen rendimientos inferiores a 2 kilos por cepa pero que le da al vino carácter.
Además han repuesto viñedo en sus 2 hectáreas con Merlot y Petit Verdot en espaldera con más de 15 años.
Las vid se encuentran en la pequeña aldea albaceteña de Serradiel, dentro la DO Manchuela, su terruño son suelos arcillosos y sin regadío. En este tipo de suelos, el vino resultante es rico en extractos, aromático, con bastante color y frecuentemente grueso.
El nombre del Aleph, lo escogieron porque querían transmitir que hacían algo sobresaliente y  para ser el primero, Aleph, es la primera letra de los alfabetos como el persa, hebreo o arábigo. También es el símbolo que eligió Georg Cantor para designar los números transfinitos.
El vino tinto Aleph, es un vino personal, más allá de la gran calidad que emociona y sorprendente, es un vino único en España por el coupage que hacen del tipo de uva a porprociones casi iguales de 60%  de Merlot y 40% de Petit Verdot. Tiene poca producción, así que es de edición limitada con unas 4.500 botellas, de las que salen al mercado la mitad.

Realizan una crianza en barrica de roble francés de 14 meses.
Nota de Cata:
Antes de degustar, decántalo y mantén 15 minutos o ábrelo 30 minutos antes. Es un vino potente tiene 14.8º de alcohol.
Vista: Color granate brillante,  capa alta y gruesa. Lágrima persistente.
Aroma: Fruta negra madura, tostados de la barrica suave, pimenta negra, regaliz negro, café molido, aromas a sotomonte, eucalipto y cuero húmedo.
Boca: Atreciopelado, potente, acidez correcta, tostados marcados.

Si quieres probar un vino de calidad distinto Alpeh 2013 es tu vino.
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Tapioca Chill & Cocina en La Latina Madrid un restaurante para quedarse




El restaurante Tapioca en la Plaza de la Cebada número 9 del barrio de La Latina en Madrid. Es local acogedor. Cuando llega a España comenzó en ese mismo lugar, cuando era un restaurante italiano, lo que que tiene un gran significado.


Tapioca nace de un concepto de Gastro-fusión, quieren ser una excepción en la zona castiza y turística de Madrid. Su intención es crear un 'lugar de destino' donde quedarse a disfrutar de sus especialidades. Por eso el espacio está dividido en  dos confortables salones (pequeños con pocos comensale), una pequeña cueva y una zona de barra para aquellos que quieran tapear.


La oferta se basa en 'experiencias del mundo' además de los platos típicos de  Brasil, tienen una fuerte influencia árabe e incluso japonesa. 


La decoración y el ambiente tiene mucho de sus dueños, creadores de un espacio innovador y acogedor.


La carta: los platos se preparan al igual que en su lugar con un toque personal, respetando los sabores de origen. Importan por ejemplo la harina egipcia para preparar las tortas árabes, 



Nosotros probamos : 

La coxinha pollo queso crema rebozado de patata

Hummus con pan árabe, delicado y riquísimo. Os recomendamos agregarle zumo de limón está fantástico.

La curiosa y fresca ensalada Japo con pollo salteado, soja y wakame  (tipo de alga)

Cocote con salsa romesco un toque fantástico con el sabor a almendras.

Risotto con foie francés

Huevos rotos, típical spanish al que les añaden boletus

Carrillada con foie



Croquetas de rabo de toro otra especialidad de la casa

Los postres son artesanos y son un añadido de gran calidad y originalidad por ejemplo la tarta chesse con fruta de la pasión.


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BY.OTT lanza un vino rosado premium



Domaines Ott es una reconocida bodega francesa por trabajar el terruño de forma talentosa. Tienen 3 viñedos y comenzó su andadura en 1896. Además cuenta con un bucólico chateaux

La familia Ott trabaja  de forma tradicional sin utilizar productos químicos, elige las variedades que mejor se adaptan al suelo en que planta las cepas en la provenza, utiliza toneles de roble de gran calidad para sus crianzas, todo esto junto con su moderna bodega cerca del mar en Clos Mireille, hace que sus vinos sean realmente únicos.



El pasado jueves a través de Primeras Marcas,  Domiaines Ott presentaron su nuevo vino rosado Rosé 2015 côtes de provence. Es un vino premium BY. OTT Christophe Renard , Brand Ambassador de Domaines Ott, fue el que nos lo presentó en la terraza del Oscar Hotel de Chueca, un lugar encantador para un magnifico vino.

Christophe Renard, es el Director Comercial de Domaines Ott tiene gran experiencia en el mundo del vino y nos encantó disfrutar de su conocimiento.



El vino rosado 2015 de Domaines Ott es un coupage de las variedades de uva: Garnacha (70%) Cinsault (20%) y Syrah (10%).

Nota de cata:
Color: pálido, cristalino con notas anaranjadas
Aroma: toque de melocotón blanco, albaricoque, fruta de la pasión y mango.
Boca: fresco, afrutado, intenso cítrico y toques especiados a canela y cardamomo


Es ideal para acompañar a pescados poco grasos, aves y conejo


Tiene una excelente calidad precio de 18.90€ la botella de vino francés.



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Vino La Meseta 2012 Bodegas Más que vinos cata



Este vino lo probamos en Wine Up Tour. Es un vino Tinto fácil de beber de la DO de la Tierra de Castilla,

Es un vino potente y equilibrado de 14º. Es un coupage de las uvas Syrah y Tempranillo. En la Bodega Más que vinos realizan la vendimia manual. Además tiene una crianza en barrica de roble francés de unos 8 meses.

Cata:
Color Rojo granate intenso con capa alta y violáceos en el borde.

Aroma: fruta dulce del Tempranillo a ciruelas y moras mezclándose con los de la Syrah a caja de especias y pimienta molida

Tiene una excelente calidad precio: 12€ botella.


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Tortilla de patatas con morcilla de Ronda




Esta es una receta sencilla y sabrosa para dar un toque distinto a la fabulosa tortilla de patatas
ingredientes:

6 huevos.
4 patatas medianas
Aceite de oliva.
1 cebolla pequeña
1/2 de morcilla de Ronda o también vale con una morcilla patatera de Extremadura. Aunque a mi me gusta más con la primera.
cebolla
Sal.


Preparación:

Ponemos abundante aceite de oliva a la sartén mientras cortamos las patatas a trocitos bien.
Las pondremos en la sartén cuando el aceite empiece a calentarse.
Añadimos la sal y vamos partiendo las patatas con un tenerdor, poco a poco añadimos la cebolla picada.

Mientras pelamos la morcilla y desmenuzamos, esta morcilla no hace falta cocinarla.

Una vez estén doradas las sacamos y escurrimosen un colador.

Batimos los huevos, con una pizca de sal, añadimos las patatas que hemos frito anteriormente y la morcilla desmenuzada. A continuación mezclamos bien.

Quitamos el aceite de la sarten, dejando un poquito.

Se puede utilizar de nuevo el aceite restante para otra tortilla ya que la patata no suelta aroma al aceite; ponemos al fuego la sartén y añadimos la masa de huevo, patata y morcilla.

En el momento que vemos que ya está cuajada, le damos la vuelta con un plato plano o una tapadera, la dejamos que se haga por el otro lado y listo.
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Maridaje con Cerveza Sin Gluten San Miguel Eneri Restaurante Madrid




Hemos probado la nueva cerveza San Miguel sin gluten y reconocemos que está muy rica de sabor y textura.

En el restaurante restaurante madrileño Eneri pudimos probar un acompañamiento perfecto a la cerveza San Miguel sin gluten con un menú sin gluten también.


El restaurante se encuentra en pleno centro de Madrid, tiene platos y raciones típicas madrileñas. Los dueños se basan en las recetas más populares y que se han adaptado genial a nuestra ciudad como también sus vinos. Vinos de cepas viejas de tres zonas de vinos madrileñas: Aranjuez, San Martin de Valdeiglesias, Navalcarnero y la zona de Arganda.



Los platos están muy bien elaborados y la relación calidad precio está superior. A veces nosotros terminamos siempre en los mismos sitios en el centro por no saber qué comer, tanto con solera como franquicias, por eso el Eneri nos ha encantado porque tiene buenos platos, precios asequibles y es una innovación en Madrid.



En cuanto a la cerveza San Miguel Free Gluten es un  proyecto en el que Mahou San Miguel ha colaborado con FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).



La cata:

Amarillo oro.  En fase olfativa hay recuerdos ahumados. En boca es equilibrada, tostada, En retronasal es de persistencia media.



Maridaje:

Entrantes:


  • Témpura de espárragos trigueros con vinagreta de fresas, deliciosa la cerveza aumenta el sabor de las fresas ya que el vinagre que lleva es de membrillo y manzana.
  • Cardo de la huerta de Quijorna con gambones
  • Acelga de la huerta de Quijorna  rellena de ternera y pasas



Plato principal:


  • Bacalao confitado con pisto madrileño
  • Conejo en escabeche ligero según receta antigua


De postre:

  • Cremoso de arroz con leche 
  • Sorbete de manzana con sidra natural.





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Comida Gourmet y diaria Online en Lola Market




Hay ocasiones especiales en las que necesito comprar rápido y cómodo. En las que quieres quedar bien por cenas con amigos en el último momento. Otras veces por la pereza y la falta de tiempo no compras productos gourmet o delicatessen al no encontrarse en tu supermercado habitual. Incluso hay veces que se te hace cuesta arriba ir al supermercado a comprar.

En la tienda Online Lola Market hacen todo ese trabajo por ti. Eliges entre varios supermercados como el corte inglés, mercadona y otros y entre mercados de toda la vida y que tienen también sección gourmet. El pago es por tarjeta y eliges cuando quieres que te lo envíen a casa. Además puedes hacer seguimiento del pedido.



Carnes deliciosas el pollo estaba riquísimo, la pasta fresca rellena de calabaza, burguers gourmet de hamburguesería nostra  quesos de todos los estilos y de todos los rincones del planeta y vinazos para acompañar a tus platos y mucho más.



 Lo que me ha gustado del servicio es:

  • que puede elegir entre supermercado y mercado de toda la vida y añadir todo a la cesta.
  • el precio del transporte es muy barato
  • la puntualidad en el servicio.
  • bien empaquetado
  • te dan descuentos para tu próxima compra.

Yo ya tengo mi descuento y os dejo el código gastronomiayuna de 20 euros por compras superiores de 60€. 




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Dani Molino con Trails el tercer capítulo de on the road



El pasado jueves pudimos escuchar insitu el trabajo audiovisual y musical de Dani Molino junto con trails. " El tercer capítulo de On the Road".

Es un proyecto de cultura y carretera que puso en marcha  barbour internacional y la más chula comunicación.


La nueva tienda de Barbour internacional se encuentra en la emblemática calle barquillo nº 42 de Madrid.



On the Road cultura y asfalto. Un nuevo formato cosmopolita inspirado en la novela kerouac. Es el tercer capítulo. El primer fue un concierto acústico de su último trabajo Roads del grupo The Chinese Birdwachers. Luego un microteatro de la vida imaginaria de Bonnie & Clyde, adaptado por Dario Facal, con pistolas incluidas y On the Road para conocer al músico Dani Molino con su proyecto Trails basado en un viaje que realizó a Estados Unidos.



Os animo a averiguar y a disfrutar más de este concepto de visual de música y arte.

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Mamá Framboise alta pastelería en Madrid accesible para todo el mundo



Alejandro Montes el  chef  y pastelero de Mamá Framboise ha renovado sus elaboraciones de alta pastelería y la quiere poner accesible para todo el público añadiendo la posibilidad que en su web www.mamaframboise.es o desde take eat easy te la lleven a casa.

A nosotros nos vuelven locos sus creaciones, nada empalagosas y realmente deliciosas. Nos encanta la idea de poder comprar y que nos lo lleven a casa.

Las novedades gastronómicas son:  Un cambio en 20 de sus piezas que se traduce en: 3 nuevos sabores de macarons, la reedición de 5 mini-tartalertas y 12 tartaletas individuales.



Alta pastelería 3.0.  ha rediseñado más de 17 creaciones dándoles forma circular, es como dice Alejandro Montes:

“Con la nueva Era 3.0, buscábamos cambiar los diseños de todas las tartaletas, crear una estética homogénea entre ellas, y que todas mantuviesen las mismas proporciones de materias primas para ofrecer una oferta gastronómica más estable. Ahora, todas las creaciones para Mamá Framboise son circulares, y se entiende que forman parte de una misma familia.” Declara Alejandro Montes ante la iniciativa.




En este caso son: 5 mini-tartaletas, (chocolate 3.0, tropical 3.0, frambuesa 3.0, limón 3.0 y caramelo 3.0) y 12 tartaletas individuales, (carrot cake 3.0, cheescake 3.0, choco-frambuesa 3.0, chocolate 3.0, frambuesa 3.0, galleta María 3.0, limón 3.0, caramelo 3.0, tiramisú 3.0, sacher cereza 3.0, yogurt y frutos del bosque 3.0 y por último la tartaleta individual tropical 3.0), la nueva incorporación a la Era 3.0, tanto en mini como en individual.


Además cuenta con tres nuevos sabores a la colección atemporal de macarons son: El macaron Tiramisú, relleno de ganache, mascarpone-café con un toque de licor Ameretto, el macaron Tropical, con sus notas de mango, lima, coco y mermelada de pasión, y el macaron de Cabra-Higos-Praliné con queso.



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Havana Club 7 Historias que cuentan



Esta es ya la tercera temporada de Havana Club 7 "Historias que cuentan" Esta edición es un homenaje al periodismo que se baso sobre el arte de entrevistar.

Para ello contaron con grandes maestros de la entrevista: Montserrat Domínguez de la cadena Ser, David Jiménez director del periódico el Mundo, Fernando Sánchez Dragó ensayista y crítico literario y Olga Viza especializada sobre todo en deportes.



En el escenario de del Gran Teatro Príncipe Pío estos cuatro periodistas charlaron y compartieron con los espectadores sus vivencias y secretos en cuento a la entrevista.

Un rato ameno para disfrutar de un combinado o un mojito de Havana Club 7. Siempre con moderación

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