¡Súbete a las nubes! Deliciosas recetas para hacer nubes de azúcar, el primer libro de azúcar artesanal en España

viernes, 27 de marzo de 2015


Carmina Núñez Cañas es dueña de Lemon Jelly Marshmallows. Las nubes de azúcar en España no se han visto mucho pero en otros países se comercializan mucho. Todos los de mi generación se acordarán de la película de Cazafantasmas y el muñequito gigante de los Marshmallows.



Las nubes artesanas de Lemon Jelly Marshmallows no tienen conservantes ni aditivos adicionales. Se presentó hace unos días un libro de recetas que os recomiendo si sois golosos como yo.

El prólogo es de Fran Vicente, Top Chef 2ª Edición 2014,  jefe de cocina en el restaurante “Coque” durante 5 temporadas y Mejor Cocinero de España 2013.

Carmina, la autora del libro, nos contó las bondades de sus nubes. Luego pudimos probar algunas de sus recetas. Las primeras que probamos fueron las de PX, sí has leído bien nubes de azúcar con sabor a PX y para pasarlas nos dieron un vinazo, Néctar: un PX de 9 años de crianza que estaba buenísimo, eso sí como nos explicó la enóloga de González Byass había que tomar primero la nube porque aunque el sabor está muy conseguido, el vino es tan potente que si lo haces al revés luego no notas el sabor de las nubes.


Después pasamos a otra sala y allí nos tenían preparadas dos bandejas con un montón de nubes de sabores diferentes y un par de vinos para maridarlas..., uno de los vinos era el tinto de Finca Moncloa muy rico, pero el otro...el otro era espectacular: Solera 1847, variedades de uva palomino fino 75% y Pedro Ximénez 25%, un oloroso dulce exquisito. Ya sabéis que me privo por un vino generoso. :-)



Si tuviera que recomendar algún sabor en especial: las de violeta y las de cacao con chocolate negro creo que fueron las vencedoras.


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Mercado de San Fernando cervezas artesanales, tapas alternativas y música en directo

viernes, 27 de marzo de 2015



Desde hace ya tiempo los Mercados tradicionales de Madrid como el de San Miguel, San Antón, y el de Fuencarral entre otros están transformándose y adaptándose a los tiempos con ofertas gastronómicas para todos los gustos y los bolsillos.




En el Mercado de San Fernando en la calle Embajadores 41, muy cerca de la Puerta de Toledo es de los alternativos con un montón de puestos de tapas y cervezas artesanas. Tienen también vinos de Madrid a granel y cocina griega.

Además en los fines de semana hay grupos que tocan música muy alternativa que no os dejará  indiferente.




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Cupcakes de Gin Tonic

sábado, 21 de marzo de 2015



Ingredientes:

175gr de mantequilla
175gr de azúcar
2 huevos
175gr harina
vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
Ralladura de una limón
3 cucharadas de tónica
2 cucharadas de ginebra azul

Ingredientes para el frosting de Gin Tonic:
250gr de mantequilla
250gr de azúcar glas
2 cucharadas de zumo de limón
unas gotas colorante alimenticio azul
1 cucharada de ginebra azul
chocolatina blanca para adornar

Receta de Cupcakes de Gin Tonic

Primero precalentar el horno a 180°C.

En un bol  batimos bien la mantequilla con el azúcar y la ralladura de del limón hasta que la  mezcla esté ligera y espumosa podemos hacerlo con unas barillas eléctricas. Sin dejar de batir,  añadimos los huevos poco a poco, las 3 cucharadas de tónica y las 2 cucharadas de ginebra, batimos durante 3 minutos.

En otro bol, ponemos la harina tamizada y la cucharadita de levadura en polvo y poco a poco la mezcla anterior hasta que esté homogénea.

Ahora incorporamos la vainilla y mezclamos bien.

Ponemos la masa en distintos moldes y metemos en el horno durante 18 minutos más o menos.

Una vez horneados y enfriados preparamos  el frosting para los cupcakes de Gin Tonic


En un bol añadimos la mantequilla con el azúcar glas y el zumo de limón. Mezclamos bien y agregamos unas gotas de colorante azul.

Ahora con ayuda de una manga pastelera decoramos los bizcochitos con el frosting. Por último decoramos los cupcakes de Gin tonic con las chocolatinas blancas.
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Beneficios de la col china alimentos que curan

sábado, 21 de marzo de 2015



La Col China es un tipo de col de asía que se prepara principalmente fermentada o tipo chucrut. Puedes ver como preparar este tipo de elaboración de fermentación de col en nuestra publicación.

También puedes prepararla como una col o repollo normal aunque ésta china necesita menos cocción.

La col china es beneficiosa para las enfermedades cardiovasculares, anemia ya que tiene clorofila que ayuda a crear hemoglobina y ayudan a bloquear a los agentes cancerígenos.

Contiene además antioxidantes, betacarotenos, vitamina C, selenio y vitamina E.


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Burrito con col china verduras y atún

sábado, 21 de marzo de 2015


El otro día estaba que no sabía que preparar para cenar y tenía en la nevera una col china que compré en el supermercado ya que había oído hablar de los beneficios de la col china.


Me dispuse a preparar una receta distinta, una mezcla entre cocina mexicana y cocina china y me preparé un con col china verduras y atún

Ingredientes:

Ingredientes:
3 hojasde col china
 2 tortitas de maíz
3 champiñones picados
 2 cucharadas de maíz
1/4 de cebolla picada
1/4 de patata picada
1 cucharada de salsa tomate
1 lata de atún
AOVE Aceite de oliva virgen extra al gusto
sal al gusto

Elaboración:

Picar la col y hervirla con agua y sal durante 5 minutos. Quitarle el agua y dejar reposar.

Mientras con un poco de aceite de oliva virgen extra rehogamos las verduras excepto el maíz a fuego lento.

Después agregamos la col, rehogamos unos minutos y agregamos la lata de atún y apartamos.

Añadimos el maíz y mezclamos todo.

Disponemos un poco de mezcla en la tortita y enrollamos
lista para tomar

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Cata del Cava Pata Negra Brut

sábado, 21 de marzo de 2015


Hace unas semanas vinos en el supermercado este vino que nos llamó la atención por ser de la marca Pata Negra que nos gusta tanto y por el bonito diseño de su botella.

El precio de la botella es de unos 3 € y como tenemos confianza con la marca nos decidimos a probarlo.

Es un cava de la zona de Vilanova i La Geltrú en Barcelona, de la selección de uvas blancas Parellada, Macabeo, Xarel-lo.

Cata: de color amarillo pajizo, brillante y con brubúja intensa y fina. Aromas intensos a la variedades de las uvas, en boca fresco y seco.

Ideal para platos de salmónpescados o incluso pizzas para amenizar las cenas.

Para su degustación se ha de servir muy frío a unos 5 grados.


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Restaurante portugués el Nata Lisboa en el pleno centro de Madrid

sábado, 21 de marzo de 2015


El restaurante portugués el Nata Lisboa pasa desapercibido en la almagara de tiendas y de restaurantes por las callejuelas aledañas de la mismísima Plaza Mayor de Madrid. Al ser edificios históricos no pueden cambiar la fachada del establecimiento para hacerse notar por lo que tendréis que estar atentos a los letreros para descubrirlo.

Se encuentra en la calle imperial 18, justo antes de bajar por la calle Toledo hacia La Latina.


Entre sus especialidades, como no, es el excelente bacalao que los portugueses saben muy bien preparar.

El restaurante en la parte de arriba es pequeño y está orientado a bar, abajo es una cueva donde disfrutar de la cocina portuguesa.

El servicio de camareros es atento y servicial, eso sí no vayas con prisas ya que la cocina no va tan rápido.

En cuanto a la comida, los buñuelos de bacalao son crujientes por fuera y jugosos por dentro, los distintos tipos de elaborar el bacalao, te encantarán.

La cerveza tienen una que es portuguesa pero cuidado que tiene más grados que las normales.

Por último que no os vayáis sin probar un chupito de vino Oporto con los delicados y crujientes pastelitos de Belén os dejarán encantados.


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Bar Lima en Madrid cocina deliciosa y barata peruana

viernes, 20 de marzo de 2015
papa rellena con salsa de cebolla


En la calle San Emilio 66 en el barrio de la Elipa en Madrid se encuentra el bar lima que abre desde las 12 pm hasta las 12 am.

El comer en el restaurante quedándote muy satisfecho te costará aproximadamente unos 18€ por persona con bebida incluida. ( jarra de cerveza de un litro)

causa mixta de atún y aguacate


Hace más de 20 años que venimos a este bar de cocina peruana, los primeros dueños ya se jubilaron hace unos años y ahora después de varios lo llevan unos chicos muy simpáticos, serviciales que preparan los platos de la buena cocina peruana la "mar de bien"


la papa rellena de carne con salsa de cebollas está deliciosa y es la que más os recomendamos.

Nos encantó el cebiche o ceviche picante con leche trigre la mar de refrescante que os sugerimos os pidáis para el último plato

cebiche picante con leche tigre


La causa mixta de aguacate y atún está muy suave. La Yuca frita con salsa huancaina está muy rica también.

El lomito saltado es lo que menos me gustó a mi gusto le habían echado salsa de soja o algo así y no me parecía como los otros platos que os he mencionada tan ricos, pero aquí como todo es cuestión de gustos.
yuca frita con salsa huancaina

Para finalizar os recomiendo tomaros un pisco de maracuya que está delicioso y suave.
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Carnicería Isidoro está de sorteo envía tu receta

miércoles, 11 de marzo de 2015



La Carnicería Isidoro está de sorteo para promocionar la cocina casera entre los amantes de la cocina. Entre los días 4 de marzo y 31 de marzo de 2015 podrás enviar tu receta al al email: recetas@carniceriaisidoro.com con imágenes del resultado de lareceta o para los más osados con videos .

La persona que gane el concurso le entregarán en casa un  pack familiar, valorado en 35€, con los siguientes productos:

  • 1kg filetes de ternera
  • 1kg carne guisada
  • 1kg carne picada
  • 8 filetes de lomo fresco 
  • 8 filetes de lomo adobado
  • 8 hamburguesas


El sorteo público se celebrará en la tienda situada en la Avenida Donostiarra, 12 posterior, el día 1 de abril.

Se informará al ganador o ganadora del resultado por email o teléfono.

Si desea más información ponte en contacto con ellos en: recetas@carniceriaisidoro.com

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ZumoSol se renueva y puedes comprar cajas de naranjas del valle del Guadalquivir

miércoles, 25 de febrero de 2015


Mucho ha llovido desde el primo de ZumoSol con la caja del zumo de naranjas concentrado te la llevaba a casa. Ahora ZumoSol se renueva y te lleva a casa 10 kilos de naranjas de mesa por 16.95€ del Valle del Guadalquivir en 24 horas las tienes del árbol a la mesa.

A nosotros nos han parecido unas buenas naranjas grandes, olorosas y a buen precio. Las naranjas son estupendas porque contienen Vitamina C y así cuidas tu salud de forma natural.


Aquí unas recetas simples con naranjas:

Naranjas confitadas

Naranja con pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra


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