Mermelada de mandarinas


INGREDIENTES:

  • 500 gramos de mandarinas
  • 300 gramos de azúcar
  • un poquito de azúcar avainillada
  • ralladura de mandarina
  • zumo de medio limón
  • gelatina de limón en sobre
Preparación:

Se pelan las mandarinas y se le quitan las pieles blancas, se añaden a un bol y se le echa el azúcar, la vainilla y el zumo. Se mezcla bien y se deja reposando al menos una hora.

Por otro lado de deja en un plato ralladura de la cáscara de mandarina.

Pasado un tiempo se bate la mezcla con las mandarinas hasta que no queden grumos, se añade a un cazo y se pone a cocer a fuego lento junto con la ralladura, dando vueltas con una cuchara de madera sin parar. Cuando ya lleva 15 minutos se le añade el sobre de gelatina y se siguen removiendo al menos 10 minutos.

Se deja reposar y se vierte en un tarro de cristal.

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