Mes: junio 2013
Colección Privada Félix Azpilicueta vino blanco
Vino Colección Privada Félix Azpilicueta que es un vino Blanco fermentado en barrica, elaborado con uvas de la variedad Viura.
Se encuentra en la DO de La Rioja de las Bodegas Azpilicueta su precio por botella rondas los 8,60 €.
Los mostos obtenidos del prensado se fermentan en barrica de roble americano de tostado muy suave y prolongado. Parte del vino ha hecho maloláctica en barrica.
En cuanto a su cata es un vino de color amarillo pajizo de aromas complejos, es elegante, en el que se funden notas de cítricos con flores y fruta blanca, junto a bollería, tostados, trufa. Delicioso en boca con cremosidad suficiente.
Para acompañar a Jamón, frutos secos, Bacalao al ajo arriero,Ensalada de Salmón ahumado con melón y aguacate,Paté de sardina y Guiso de pez raya con patatas
Tortilla de berenjenas
Ingredientes:
Berenjena rellena de cuscús
Ingredientes:
Por último presentamos en el plato y de acompañamiento la ensalada de lechuga.
Salmón con bechamel de eneldo y patatas fritas
Restaurante Muñagorri, gastro bar familiar
El amable cocinero Pedro Muñagorri pasó por las mesas y preguntó qué tal estaba lo que estábamos degustando.
En mi próxima visita tengo que entrar al salón, acomodarme bien y degustar los lomos de salmonetes fritos, con puré de cebolla y ensalada y de segundo un steak tartar, eso seguro lo demás... es mejor decidirlo en el momento ¿verdad? ...
Restaurante Txirimiri
Restaurante Cáscaras en Madrid
Vino Venta el Loco 2009
Pasta con jamón y champiñon confitado
350 gr de pasta, tipo espirales o tiburón.
1 paquete de jamón cocido
1 tomate en trozos
8 champiñones
1 diente de ajo picado
puré de ½ de cebolla
2 bayas de pimienta
gotas de zumo de limón
20 gr de nata líquida
pizca de sal y de orégano
aceite de oliva virgen
agua
Elaboración:
Primero preparamos el puré de cebolla. Ponemos a fuego lento la cebolla triturada con un poco de aceite de oliva virgen y agua, durante 35 minutos
Ponemos en una olla agua a hervir, y una vez comience a ebullir agregamos la pasta con una pizca de sal.
Mientras vamos confitando los champiñones fileteados en una sarten con una cucharada de aceite de oliva, las bayas de la pimienta, el zumo de limón, el tomate y una pizca de sal. Ponemos a fuego lento. Pasados los 35 minutos del puré de cebolla se lo agregamos a los champiñones. Dejamos cocer durante 10 minutos más.
Una vez tengamos la pasta lista, la escurrimos y la ponemos en una fuente para horno, salseamos con la nata y agregamos el jamón cocido en taquitos y la mezcla de los champiñones.
Ponemos en el horno durante 7 minutos y listo.