agosto 2013 - Página 7 de 7 - Gastronomia y una Pizca

Salsa de queso picante

magda1 agosto, 2013Deja un comentario

Para 4 personas:

Ingredientes:

4 guindillas rojas secas

2 ñoras o pimientos choriceros

2 ajos

6 gr. de queso puro cremoso de cabra

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Perejil y Sal

Acompañamiento:

Picatostes de pan

Tiempo estimado:

15 minutos

Calorías:

45 kca/189kj

Preparación:

Poner en remojo con agua templada las guindillas y los pimientos choriceros, dejar que se hidraten durante 30 minutos. A continuación, escurrimos bien y extraemos la carne de las guindillas y del pimiento. Ahora pelamos los ajos troceamos finamente añadiéndolos a continuación a la mezcla de la guindilla y el pimiento.

Con la ayuda de un rallador, rallamos el queso y lo agregamos al puré anterior, mezclando todos los ingredientes bien y añadimos sal.

Incorporamos aceite de oliva al puré y removemos con fuerza hasta que se obtiene una pasta homogénea.

Lavamos bien el perejil y lo picamos para adornar la salsa de queso picante acompañarla con unos picatostes.

Lambrusco Santini Tinto

magda1 agosto, 2013Deja un comentario

Lambrusco Santini Rosato Frizzante joven, Es un vino que le cortan la fermentación y que tiene unos 5º de alcohol. Es un vino rosado, con un color rubí, aroma intenso, frutos silvestres, matices florales. Boca fresco, fino carbonico,amargoso, toques de fruta algo reducida.

Tiene un precio que de unos 3€ por botella ideal para acompañar a una pasta con salmón

Olivada de tomate con queso cremoso

magda1 agosto, 2013Deja un comentario

Para 4 personas:

Ingredientes:

1 diente de ajo

1 chalote (tipo de cebolla)

100 gr de aceitunas

6 tomates secos

1 cebolleta

aceite de oliva virgen

cayena molida

albahaca fresca o hierbabuena para decorar

queso cremoso

Acompañamiento: Pan tostado, picos o patatas asadas al horno.

sal

Tiempo estimado:

15 minutos

Calorías:

240 kcal/ 2.066kJ

Preparación:

En un boll pequeño maceramos los tomates secos en aceite de oliva virgen.

Picamos el ajo y la chalote, para posteriormente triturárlos con la batidora. Quitamos el hueso de la aceitunas de campo real, salpimentamos y las añadimos al triturado anterior. Troceamos los tomates y los agregamos a la mezcla para batir todo hasta que queda una pasta homogénea.

Limpiamos las cebolleta y las troceamos pasándolas también por la batidora y agregándola a la mezcla anterior. Incorporamos ahora el queso cremoso, el aceite de oliva virgen y batimos de nuevo.

Lavamos la albahaca, disponemos la pasta de aceitunas en un plato y decoramos con las hojas de albahaca y acompañamos con pan tostado o patatas asadas.