Saturday Luxmas – Sed de Cervezas

El sábado estuvimos en una cata de las mejores cervezas del restaurante LUX, explicadas por su Beer Coach que nos dio muchísimos detalles que no conocíamos sobre la elaboración y sabores de la cerveza.

En primer lugar, la cerveza se compone de cuatro ingredientes: Agua, Malta (secada y con diferente grado de tostado), Lúpulo y Levadura.

Las cervezas están evolucionando, por ejemplo incorporando lúpulos diferentes, que es el componente que aporta el amargor característico de la cerveza además de dar estabilidad. El tipo de suelo para su cultivo es especial. En España por ejemplo se cultiva en una zona de León.

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Restaurante El Gordo de Velázquez se inspira en los pescadores japoneses con Robata

El Gordo de Velázquez se inspira en los pescadores japoneses con Robata, desde que se ha unido a la cocina Kike Bous, el restaurante amplía sus platos con el concepto Robata Grill.
La Robata se inspira en cómo cocinaban en la antigüedad los pescadores japoneses, Robatayaki.

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