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Alcachofas al horno con salmorejo y queso ricota

Aunque en la foto parezca magdalenas son alcachofas al horno con salmorejo y queso por encima.

Quedan deliciosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Ingredientes:
6 alcachofas
2 cucharadas de salmorejo por cada alcachofa puedes seguir nuestra receta de salmorejo
queso ricota rallado
1 gajo de limón para untar por encima de las alcachofas para que no se oxiden.
1/2 litro de agua para poner en el horno.
decoramos con orégano
Elaboración:
Quitar las hojas más feas de las alcachofas y refregarlas con limón para que no se oxiden. Ponemos mientras el horno a calentar a 170º  e introducimos  un bol para horno lleno de agua.
Ahora disponemos las alcachofas en la bandeja de horno y cubrimos por encima de salmorejo y queso rallado al gusto.
Introducimos en el horno 10 minutos la bandeja con las alcachofas.
Una vez doradas están listas.

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