Almejas fritas aperitivo fácil y rápido

Esta receta de almejas fritas para el aperitivo es ideal y además muy fácil de preparar. En muchas ciudades y puertos de mar se prepara. Nosotros las hacemos mucho en Motril
Ingredientes:
1 kilo de almejas
1 vaso de vino fino
2 dientes de ajo 
aceite de oliva virgen extra
opcional perejil picado
sal al gusto
Elaboración:
Primeramente habremos puesto las almejas en agua con sal 2 horas antes y guardadas en la nevera para que suelten la arena.
Cuando las vayamos a preparar las ponemos en el fregadero y las frotamos unas con otras con el grifo de agua abierto para limpiarlas una vez más.
Ponemos una sartén  al fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cuando comience agregamos el ajo, dejamos cocinar unos segundos y vertemos las almejas en la sartén. Dejamos freir un minuto y agregamos el vaso de vino y subimos el fuego.
Cocinamos unos dos minutos para que se evapore el alcohol del vino y servimos. Agénciate un trozo de pan porque después de las almejas la salsa está deliciosa para mojar en pan.

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