Bechamel sin lactosa

Mi cuñada no puede tomar lactosa así que nos la hemos ingeniado para preparar bechamel sin lactosa y sin gluten.
Para ello necesitamos los siguiente ingredientes:
1 vaso de caldo de pollo
1/4 de vaso de harina de maiz
pizca de sal
pizca de nuez moscada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos en una cacerola, el aceite y cuando comience a estar caliente agregamos la harina, la removemos bien y rápidamente agregamos el caldo de pollo. Bajamos el fuego y vamos removiendo hasta que quede consistente. Por último rectificamos de sal y agregamos la nuez moscada.
Es ideal para cualquier plato de verduras como un brécol hervido.

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