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Bizcocho de yogurt con melocotón

Ingredientes:

  • 1 yogurt natural endulcorado
  • 1 vasito de medida de yogurt de aceite de oliva
  • 3 vasitos de harina
  • 1 vasito de azúcar moreno (la original son dos medidas de azúcar, pero como el yoghurt era endulcorado no quería que quedara demasiado azucarado)
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • azúcar avainillada
  • 1 melocotón en almíbar
  1. En un bol se mezclan la harina, la levadura, una pizca de sal, se añade el aceite y se remueve.
  2. Por otro lado se baten los huevos y se le añade el azúcar moreno y la avainillada, se remueve.
  3. Juntamos en el mismo bol la masa con la harina y la mezcla de huevo y azúcar, se remueve y se vierte el yogurt.
  4. Se pone a calentar el horno a 180 ºC
  5. Se vierte la mezcla en un molde de horno y se deja durante 60 minutos.

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