ensaladas archivos - Página 2 de 5 - Gastronomia y una Pizca

Ensalada de aguacate, tomate y pimientos picantes del Bierzo

magda19 diciembre, 2013Deja un comentario

Es una ensalada fresca

Ingredientes:

1 tomate para ensalada

½ pimiento del bierzo

1/2 pepino

1 aguacate

zumo de un limón

granos de maiz para decorar

1 espárrago blanco

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Cortamos el tomate en gajos y disponer en un plato.

Pelar y cortar en trozos medianos el aguacate, disponemos en el plato junto al tomate, exprimir el zumo de limón y echarlo por encima del aguacate con una pizca de sal. Cortamos el pepino en rodajas y disponemos en el plato. Adornamos con los granos de maiz y con el espárrago partido por la mitad.

Mientras hemos puesto una sartén con aceite de oliva para freir el pimiento del Bierzo picante que previamente hemos cortado en tiras. Freímos el pimiento cuando el aceite esté caliente con una pizca de sal.

Ahora retiramos del fuego y ponemos el pimiento por encima del aguacate.

Guarnición de embutido y zanahoria

magda17 diciembre, 2013Deja un comentario

Esta especie de ensalada o guarnición es para acompañar a las verduras hervidas como por ejemplo a unas coles de bruselas, al brécol a unas judías verdes. Es para aprovechar las sobras de embutidos.

Ingredientes:

2 rodajas de salami

2 lonchas de jamón de pavo

1 loncha de jamón de york

2 lonchas de queso para fundir

1 zanahoria rallada

zumo de media lima

1 pizca de pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

perejil picado

Elaboración:

Cortamos finamente en tiras en embutido y lo introducimos en un bol, a continuación agregamos la zanahoria rallada, el zumo de lima, la pimienta negra molida, expolvoreaos y 1 cucharada sopera de oliva.

Mezclamos bien y presentamos en un plato como guarnición o acompañamiento de un plato de verduras.

Ensalada con anchoas y tomate kumako

magda17 diciembre, 2013Deja un comentario

Una ensalada fácil , sencilla y muy sabrosa

Ingredientes:

1 cogollo

1 tomate kumaki

sal y pimienta

½ lata de anchoas en aceite de oliva

½ vaso de chupito de zumo de maraguya

Elaboración:

Limpiar el cogollo y el tomate. Cortar en gajos el cogollo y el tomate. Disponer en una fuente. Sal pimentar levemente ya que las anchoas tienen sal. Agregar el aceite de la lata por encima, verter el zumo de maracuya por encima y listo.

Ensalada con judías verdes y melón

magda8 diciembre, 2013Deja un comentario

Una receta saludable y distinta. Esta ensalada con judías verdes y melón darán a tu ensalada un toque de frescor.

Esta es una ensalada completa con lechuga, tomate, cebolla, judías verdes, huevo duro.

Desde luego te quedas saciada y es saludable, sobre todo para cenar.

Ingredientes para una persona:

1 tomate

unas hojas de lechuga

20 gr de judías verdes, pueden ser de bote

1 huevo duro

sal al gusto

1 rodaja de melón

aceitunas malagueñas
2 espárragos medianos
1 lata de atún al natural

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de jerez

¼ de cebolla blanca

Elaboración:

Lavamos y cortamos las hortalizas y el melón en trozos fáciles de comer, salvo las judías verdes y los espárragos. En una fuente vamos poniendo todos los ingredientes, a continuación en un bol ponemos los ingredientes del aliño, el aceite, el vinagre y la sal, mezclamos bien y vertemos encima de nuestra ensalada.

Ensalada de nueces y aceite de albahaca, con Toque Borges

magda14 noviembre, 2013Deja un comentario

Esta ensalada es muy consistente aunque parezca que es solo lechuga, 1 tomate y algunas nueces ya que las nueces aportan bastantes calorías pero como el aceite de oliva sus grasas omega 3 son buenas para el corazón además tienen fósforo, vitaminas del grupo B y lecitina entre otros que ayudan a la memoria.

También dicen que ayudan a no tener depresión.

Nosotros vamos a preparar esta receta de ensalada con nueces y aceite de albahaca

Para ello necesitas:

nueces de calidad como las Borges

1 tomate

selección de lechugas al gusto

2 hojas de albahaca fresca

2 cucharadas y media de aceite de oliva virgen de calidad borges

1 diente de ajo al que le quitamos el germen del medio para que no nos repita

vinagre balsámico de módena borges

sal

Elaboración:

Primero en un cazo con agua caliente sin estar hirviendo, escaldamos la albahaca unos segundos. Enfriamos con agua con hielo las hojas y las pasamos a un vaso de batir, con el ajo cortado en trocitos y el aceite de oliva virgen extra Batimos bien dejamos reposar.

Mientras en un plato llano ponemos la lechuga variada, el tomate cortado en rodajas y espolvoreamos por encima las nueces en medios trozos. A continuación aliñamos con el aceite de albahaca y en modo decoración con líneas por encima de nuestra ensalada con el vinagre de módena

Ensaladilla rusa con forma de pez

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Esta es una forma divertida ideal para los más peques de la casa de una ensaladilla rusa.
Ingredientes:
4 patatas
1/2 cebolla
1 huevo duro
2 latas de atún
1/2 lata de guisantes reservar 1 guisante para decorar
1/2 de pimiento morrón reservar un trozo para decorar
1/2 sobre de aceitunas sin hueso reservar algunas para decorar
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
sal y pimienta
mayonesa puedes seguir nuestra receta

Preparación:
Cocer las patatas con un poco de sal y en otro cazo con sal cocer el huevo. Mientras vamos cortando la cebolla, un trozo de pimiento morrón y unas cuantas aceitunas. Dejamos apartado. Una vez estén listas las patatas y el huevo, los añadimos a las hortalizas cortadas, aliñamos con aceite de oliva virgen extra , vinagre de manzana y salpimentamos. Agregamos la mayonesa, mezclamos bien todos los ingredientes y decoramos en forma de pez.

Ensalada Campera

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Esta ensalada campera es ideal para eso mismo para llevártela al campo, un picnic urbano o a la playa.

Ingredientes:
2 patatas
1 tomate
1/2 pimiento verde
1/2 rojo
1 huevo duro
aceitunas
1/2 cebolla
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
vinagre de sidra

Elaboración:
Hervir las patatas durante 15 minutos a fuego fuerte, siempre teniendo precaución de dejarlas un pelín duras, que no se deshagan.
Una vez frías, cortamos las hortalizas en daditos pequeños y agregamos a la fuente en la que vamos a prepararla, a continuación cortamos las patatas en dados también y aliñamos al gusto

Ensalada de Bacalao ahumado y patata

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Esta receta la preparan mucho en La Línea de la Concepción en Cádiz.

Necesitamos para la ensalada de bacalao y patata

Ingredientes:

2 patatas

1/2 cebolla

1 sobre pequeño de bacalao ahumado

perejil

agua

sal

aceite de oliva virgen extra

zumo de 1 limón

Elaboración:

Poner a cocer las patatas cortadas en trozos grandes y peladas en una cacerola con agua y sal. Una vez estén cocidas pero un poco duras. El tiempo de cocción ronda los 15 minutos.

Una vez las patatas están frías, preparamos la ensalada, cortamos en trozos pequeños la patatas, a continuación desmigamos las lonchas de bacalao ahumado, picamos la cebolla y agregamos a una fuente grande. Después picamos el perejil y también lo añadimos a la ensalada, por último aliñamos con aceite de oliva y zumo de limón. Rectificamos de sal y servir fresquita.

Ensalada de espinacas lacón y cebolla caramelizada con salsa de mostaza

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Una ensalada de espinacas, lacón y cebolla caramelizada con salsa de mostaza la mar de fácil y rápida de preparar y lo mejor es que está deliciosa

Ingredientes:
hojas frescas de espinaca
varios trozos de lacón
mostaza con granos de mostaza
1/4 de cebolla caramelizada
zumo de medio limón
sal

Elaboración:

Primero caramelizamos la cebolla,- podemos tenerla hecha del día anterior y conservar en la nevera-. Para ello, la cortamos en juliana y la disponemos en un cazo con tapa a fuego muy lento durante 30 minutos.

Una vez tengamos la cebolla caramelizada, disponemos en el plato las hojas de espinacas, encima los trozos de lacón, a continuación la cebolla caramelizada. Ahora en un bol aparte mezclamos la pizca de sal, el zumo de limón y la mostaza con granos. Una vez mezclada salseamos nuestra ensalada por encima.

Ensalada de Atún escabechado con pimientos del piquillo caramelizados

magda9 noviembre, 2013Deja un comentario

Es una ensalada jugosa y fácil de preparar esta ensalada de atún escabechado y pimientos del piquillo caramelizados
Ingredientes:

Atún blanco fresco limpio sin espinas

1 cebolla blanca

1/4 de vaso Aceite de oliva Virgen Extra

1/4 de vaso de vino blanco

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 hoja de laurel, tomillo, 5 granos de pimienta negra y sal

2 dientes de ajo
decoramos con cebollino

A parte :

pimientos del piquillo en tiras

azúcar glas

sal

Aceite de oliva virgen de Madrid

Para la ensalada:

1 tomate sin piel

1/4 de cebolla blanca

Aceite de oliva virgen extra ecológico pincelada, vinagre, cebollino picado y sal

Preparación:

Pasar por harina el atún y freirlo ligeramente en una cazuela para escabecharlo. Retiramos el atún y en esa misma cazuela se frie los ajos y la cebolla, por último añadimos las hierbas y especias aromáticas.

Cuando esté listo el frito, se añade el vino blanco de y el vinagre. Añadimos el atún y agregamos sal al gusto. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos y apartamos para dejarlo enfriar.

Guardamos en la nevera. Mientras caramelizamos los pimientos del piquillo en una sarten a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de azúcar glas y una pizca de sal.

Preparamos la ensalada con un tomate sin piel, cebolla cortada en juliana, el atún escabechado y el pimiento del piquillo. Aliñamos al gusto y decoramos con cebollino picado.