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Una ensalada de perdiz muy sabrosa.
Ingredientes:
1/2 perdiz escabechada podemos comprarla en lata
lechuga al gusto
2 lonchas de jamón serrano
bayas de uvas por la mitad
unas nueces peladas en trocitos
sal
vinagre balsámico de Pedro Ximenez

Elaboración: Los primero ponemos en una sarten a fuego medio trozos de loncha del jamón serrano. Una vez haya perdido el agua ponemos sobre un plato un fondo de lechuga, a continuación agregamos el jamón serrrano, las bayas de uvas y las nueces. Desmigamos la perdiz escabechada y la agregamos encima de la lechuga, a continuación aliñamos al gusto.

Ingredientes:
1 diente de ajo
1 zanahoria rallada
orégano
1 remolacha
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Elaboración:
Es ideal para acompañar un filete a la pancha. Cortamos la remolacha en rodajas, y por encima le ponemos la zanahoria rallada y el ajo picado. Aliñamos y por último el orégano la sal y la pimienta

Me encanta la remolacha y aunque puede tener mucho azúcar, es ideal para nuestras defensas y según dicen para el dolor de cabeza.

Ingredientes:
1/2 diente de ajo majado
1/4 de cebolla picada
1/2 remolacha
lechuga la gusto
orégano
aceite virgen de cañamo ecológico recomendado para ensaladas, tiene Alta concentración de vitamina E y ácidos omega 3, omega 6 y omega 9.
sal y pimienta

Preparación: Majamos (hacer una especie de puré machacando el ajo en el mortero) el ajo con un poco de sal , pimienta, oregano  y agregamos el aceite. Dejamos apartado y ahora disponemos en un bol la lechuga, la cebolla y la remolacha. Ahora ya solo tenemos que aliñarla con la mezcla anterior y lista.

Ingredientes:
Boletus confitados en aceite de oliva o  en conserva
1 tomate
1/2 huevo duro
rúcula
sal
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Confitar los boletus en aceite de oliva como hacen en el blog cocina de lokos, si no tenéis tiempo  podéis comprarlos ya hechos en conserva.
Disponer los ingredientes en el plato, a continuación aliñar con aceite de oliva del boletus confitado, vinagre balsámico, pimienta, jengibre y sal

Esta ensalada me encanta y es muy fácil de preparar.
Sus ingredientes:
1 tomate
queso mozarella de leche de búfala
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca fresca.
alcaparras
gotas de vinagre de módena
Preparación:
Disponemos el tomate en el plato y encima ponemos trocitos de mozzarella y unos granos de alcaparras.
Hacemos una emulsión de albahaca y aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra para ello ponemos un cazo con agua a hervir cuando entre en ebullición introducimos las hojas de albahaca y las sacamos rápidamente. A continuación batimos el aceite de oliva virgen extra con las hojas de albahaca.
Por último aliñamos nuestra ensalada con esta emulsión y con unas gotas de vinagre balsámico.

Esta ensalada es sencillísima:
1 tomate
lechuga
atún
remolacha
zanahoria
aceitunas negras sin hueso
maiz
sal, aceite de oliva y vinagre.
A mi me encanta para este tiempo

Viene muy bien esta ensalada energética. Este plato lo recuerdo con mucho cariño porque lo hacia mi abuela Gaditana cuando yo era pequeña. Recuerdo que en el pequeño patio andaluz baldeaba el patio con agua de pozo y nos ponía a mis hermanos y a mí a comer después de la playa allí.
 Para preparar este entrante de remolacha,solo necesitamos una remolacha cocida cortada en rodajas bien fresquita. Un diente picado de ajo y a continuación aliñar con  aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana y sal en escamas.

Esta receta ensalada me gustó mucho, la probé el otro día en un restaurante y me he decidido a prepararlo a mí estilo claro está 😉

Se necesita para 1 persona, tres tomates medianos, y trozo de queso de cabra blanco que puedas desmenuzar y, aceitunas negras cortadas en rodajas y aceite de oliva virgen extra. Se puede poner además cebollino picado

Se pone en una sartén con un poquito de aceite de oliva el tomate entero y se va asando por ambos lados.

Cuando se abrá la piel y veamos que el tomate se está empezando a ablandar, lo apartamos.
Abrimos por la mitad los tres tomates y ponemos en un plato. En un bol ponemos el cebollino previamente picado con un poco de aceite de oliva virgen y removemos bien. Presentamos en una plato llano el tomate y desmenuzamos sobre él, el queso de cabra y aliñamos con el aceite con el cebollino. Listo para comer.
¡Buen provecho!

Para hacer este plato rico y saludable solo nos hace falta verduras y cuscús.

Es ideal para el verano porque nos aporta energía y es ligero.
Ingredientes:
2 tazas y media de agua
1 taza de Cuscús
1 tomate
½ cebolla
1 bote de judías verdes
piñones al gusto
pasas al gusto
½  pimiento rojo
½ pimiento verde
escarola
1 zanahoria pequeña
maiz
hierba buena al gusto
Cominos al gusto
Sal
Pimienta
Zumo de limón
Aceite de oliva
Vinagre de Jérez
Preparación:
Hervimos agua y añadimos un poco de sal ponemos el cuscús en un recipiente y añadimos el agua poco a poco hasta que el cuscús la absorba toda.

Cortamos todos los ingredientes y los colocamos en un boll, una vez tengamos el cuscús listo lo añadimos también. Por último aliñamos y listo para tomar.

Este es un plato de verdura y pasta que en este tiempo apetece y es ligero.
Ingredientes:
1/4 k de macarrones.
1 zanahoria
1/2 lata pequeña de guisantes
1 tomate
1/2 cebolla
1/2 lata pequeña de maiz
sal
comino
pimienta
aceite de oliva
vinagre de jerez
1 diente de ajo
1 lata de atún
Modo de hacerlo:
Poner agua a hervir con sal, una gotita de aceite de oliva y un diente de ajo. Cuando empiece a ebullir echamos los macarrones, subimos el fuego y dejamos unos 10 minutos, de vez en cuando removemos para que no se peguen. Nos tienen que quedar al dentes. Apartamos, cortamos el hervor echándoles agua fría y dejamos reposar 5 minutos antes de meterlos en la nevera.
Mientras picamos los demás ingredientes y los añadimos a la pasta agregamos la lata de atún  con su aceite y todo, vinagre, sal, unos granos de cominos -los cominos son muy digestivos y nos ayudan a expulsar gases.- y pimienta que ayuda a delgazar.
Acompañamos el plato con un vaso fresco de gazpacho.