Saltar al contenido

En este puente de diciembre, nos hemos dado un paseo por un rincón de la Sierra Oeste de Madrid. Hay rutas muy curiosas entre sotos, barrancos, valles, extensas dehesas y pinares donde se enrreda el muérdago. Mientras disfrutas de senderos de las aguas de los ríos Cofio, Alberche y Perales; te topas con vacas, cabras y ovejas.

 
En Valdemaqueda, que es un municipio en el límite con Castilla y León hay un sendero entre pinares y jara que lleva hasta el Puente Mocha que os recomendamos, son aproximadamente 1 hora de camino.
Otra ruta, con más de dificultad, es la que se encuentra en el río Cofio, éste da sus primeros pasos por tierra de nadie, ni de Ávila, ni de Madrid; más adelante pasa por Santa María, Robledo y Valdemaqueda, desembocando en el Alberche frente a las playas del embalse de San Juan.

En este río se crían truchas y nutrias gracias a la pureza del agua. Un tramo salvaje del Cofio es el que se encuentra entre Robledo de Chavela y Santa María de la Alameda; La ruta aproximadamente ronda las 4 horas solo ida.

Después de estos paseos y en la época del año en el  que estamos, aprovechamos para degustar una suculenta carne y hortalizas de la Sierra Oeste de Madrid.

 Business&Wine, organizado por la Denominación de Origen Valdepeñas, así dará a conocer sus vinos entre la gente joven de 25 a 45 años.

De nuevo lo celebrará en Madrid, con originales catas de buenos vinos de Valdepeñas de  Mª Isabel Mijares y García-Pelayo de 30 minutos.

También habrá música en directo de `Hijos de la Gran Bretaña´ mientras disfrutas de de las mejores referencias de la DO Valdepeñas con aperitivos que acompañan idealmente a los vinos de Valdepeñas en el Loft39 de Madrid.

Para asistir al evento tienes que ser fan en Facebook o ser seguidor de Twitter, y optar a las entradas con cena que se reparten por sorteo. Merece la pena la experiencia enológica de vino, música y cocina de Valdepeñas, el ganador se conocerá el 2 de diciembre.

El 22 quisimos darle la enhorabuena personalmente a David Muñoz y a todo su equipo la enhorabuena por conseguir gracias a su buen trabajo en DiverXO 3 estrellas Michelín en su restaurante madrileño DiverXO en la calle pensamiento 28.

Su cocina tiene notas asiáticas, toques vanguardistas y elementos españoles tradicionales. Tiene tres Menús degustación a varios precios, según David si te gusta comer buena cocina pagarás gustosamente su precio como los forofos del fútbol por unas entradas de fútbol.

Comer en DiverXO es una experiencia única sin duda como el chipiron kimchie con fresas y el pato dumpling.

El pasado día 12 M&M´s celebraba junto a los cocineros Pepe y Samantha la plataforma MAKE donde puedes compartir  recetas con m&m´s, crearte avatares, concursos y cosas divertidas como el cinema que ofrece las más famosas escenas de cine vistas desde m&m´s.

En cuanto a mí las recetas me gustan las de palomitas con m&m´s por lo sencilla y deliciosa. La que hace tiempo hicimos de brownie de marcaspone y m&m´s y las hamburguesas con salsa macha a la m&m´s

¿Cuál es tu receta favorita con m&m´s?

La empresa Madrileña ha inaugurado el primer punto de venta personalizada, asesoramiento y degustación en Lisboa, dentro del supermercado de El Corte Inglés.

El espacio de Ahumados Domínguez ofrecerá toda su gama de delicatesen e información gastronómica clave para sus clientes.

Estoy muy contenta este mes porque los chicos de Google Local Madrid me presentaron como vecina del mes como tapera empedernida que soy.

😀

¡Gracias Chicos!

Hemos sido seleccionados para probar una de las mejores aguas que existen en el mercado. Alzola Basque water.

El agua Alzola proviene de un manantial que se encuentra ubicado en el barrio del mismo nombre perteneciente al municipio de Elgoibar (Gipuzkoa).
El manantial se encuentra en el valle del río Deba rodeado de montañas repletas de pinos, castaños, robles, hayas... todo un vergel. El agua recorre toda una travesía, pues tarda en llegar desde Izarraitz hasta el manantial termal de Alzola 20 años y una vez aquí  fluye a 29 ºC 
El agua mineral natural de Alzola, es un agua termal, esto se debe a la profundidad alcanzada en el subsuelo, alrededor de los 700 m.
Alzola fue descubierto en 1775 y declarado de utilidad pública en 1843. En estos últimos años y con la acusada crisis ha estado apunto de desaparecer pero el empeño y la ilusión de la gente que integra el equipo del agua natural mineral Alzola -basque watter- hacen resistir y mantenerse en el mercado con el objetivo de consolidarse como una de las mejores aguas del mercado.

Es por eso, que se le otorgó el primer Premio en la Cata Ciega Internacional de Aguas del Milenio celebrada en Bilbao.

Y es que el agua , que de humilde acompañamiento ha pasado a reivindicar un nuevo rango en la mesa.

Servicio y cata

Es sabido que no todas las aguas son iguales y que cada agua cuenta con porcentajes y composiciones diferentes de sales minerales que, junto con la presencia de anhídrido carbónico, la hacen más o menos adecuada para acompañar ciertos tipos de plato y no otros como le ocurre a los vinos.

A través del análisis organoléptico es posible elegir la mejor agua para armonizarla con el vino y la comida.

Para ello debemos hacer un examen al igual que hacemos con el vino de vista, olfato y gusto, con el fin de armonizar el plato, el vino y el agua.

Por ejemplo una agua fuertemente mineralizada puede realzar en el vino la acidez y los taninos, mientras que su dulzura se hace menos perceptible.

Un agua básica puede mitigar la acidez y los taninos y además puede equilibrar la dulzura, sin el riesgo de que el vino pierda carácter y complejidad.

Como regla general, cuanto más neutra sea el agua, menor contenido en minerales, menos ácida o básica será y mejor podrá acompañar al vino.

En cuanto a qué vaso sería mejor para disfrutar de un agua, dependerá si tiene gas o no. Si el agua contiene gas será más estrechos en la parte superior para que las burbujas se conserven durante más tiempo mientras que los recipientes serán más amplios si el agua a servir no contiene gas.
Además es aconsejable conservar bien las botellas de agua, nunca deben guardarse donde les dé el sol y carente de olores.
Cómo servir el agua.
Lo más correcto es servir el agua lo primero y la última en ser retirada de la mesa. El agua debe servirse a una temperatura de 8 a 10 ºC . Además la botella o la jarra se ha de tener siempre a mano.
En cuanto a las propiedades del agua Alzola comentar que es un agua altamente diurética, ya que estimula al  riñón y vejiga para drenar.
                                                 
El Agua de Alzola mantiene su pureza invariable en su composición por lo que siempre sabe igual y se puede considerar  única.

Al ser una agua natural se entiende que mantiene características minerales y biológicas. Al ser de manantial es de mineralización débil, en vista es muy transparente y brillante, aromas agradables en boca resulta con ligera dureza, dulce con un toque mineral  y agradable al paladar
Beber agua mineral es una manera fácil y saludable de hidratarse y eliminar toxinas, además el agua mineral natural tiene la ventaja de proporcionarnos adicionalmente ciertos nutrientes (minerales y oligoelementos) sin aportar calorías a nuestra alimentación.
Además de beber el agua sola para una buena hidratación algunos platos con los que yo acompañaría el agua Azola serían, por ejemplo una carne a la brasa, una crema de guisantes, crema de boletus , queso idiazabal, cuajada artesana,  unas cigalas, kokotxas de merluza, ragout de corzo, calabacín con aliño de cítricos y huevas...
En cuanto a preparaciones es ideal para cafés, tés e infusiones.
Me queda a hablar del bonito diseño de su botella de cristal en dos formatos, de 500ml y 750ml con tapón de corcho sintético como de un vino se tratase para que no pierda ninguna de sus propiedades, sabores y aromas o en tapón de rosca al estilo de los vinos finos.
Como curiosidad mencionar que es el agua oficial del equipo de fútbol del Athelic de Bilbao.

El segundo viernes de octubre se celebró el Día mundial del huevo,  y Canal Cocina como viene siendo habitual prepara muchas cosas para este día y lo festejó por todo lo alto. Además inaugura su versión en HD gracias a ONO.

El lugar escogido fue el Matadero un lugar idóneo en el que se celebran muchos eventos gastronómicos. 
Nos invitaron asistir y desde luego aceptamos y sacamos las entradas inmediatamente. Allí nos encontramos a varias blogueras "cocinillas" con las que estuvimos un ratin ya que mi peque se puso un poco revuelta y nos fuimos pronto.


El evento lo dirigió  el Mago More   muy divertido y ameno. También les acompañaron varios blogueros que han ganado el concurso de canal cocina Blogueros Cocineros, ellos fueron Txaber Allué del cocinero fielAlma Obregón  de objetivo cupcake perfecto  Ana María Gutiérrez de cocinando entre olivos. Nos contaron como comenzaron en esto de los blogs y la cocina y su receta con huevo.


Además también el cocinero  Julius, tan majete como siempre estuvo presente.

Yo para este día que mejor que un nido de patatas con pisto

Y huevo o un plato combinado super sencillo pero la mar de rico con huevos, lacón y patatas fritas.
¿Cómo te gusta a ti?

Coperama es una  plataforma  de compras del sector hostelero en España
Esta plataforma lanza una promoción en la que los hoteles adheridos a la central de compras obtendrán una bonificación de un 5% en la compra de productos para el desayuno. La iniciativa, que estará vigente desde el 15 de Octubre al 31 de Diciembre, aplicará únicamente a las compras realizadas a través de la plataforma de compra online Mi Coperama Store Center. 
La promoción abarca a una amplia gama de productos y proveedores que cubren toda la cesta de la compra de un hotel para el desayuno: embutidos (Argal), alimentación seca y cereales (Garau y Hotelsa), lácteos (Central lechera Asturiana), cafés (Cafento), zumos (Gufresco) y masas congeladas, bollería (Atrian Bakers).

La central de compras lanza una promoción que bonificará en un 5% las compras realizadas online en productos de desayuno

En esta nueva temporada el restaurante vasco  Quintana 30 de Madrid, apuestan por los sabores tradicionales de casa.

El otoño en Madrid es una de las mejores épocas para pasear por sus calles, sus parques y sin duda sus monumentos. Ideal es ver los matices de color en las hojas de los árboles del Parque del Oeste y el propio Paseo del Pintor Rosales.
Y después de maravillosa visita y paseo pues podemos dejarnos caer por el Quintana 30 que se encuentra en sus inmediaciones.
Tiene platos sencillos y creativos como el clásico bacalao al pil-pil  o un buen taco con crema de ajo arriero y gambas. En cuanto a los platos de carne se encuentra el  solomillo de buey al foie y salsa Perigord o su rabo de buey estofado a la antigua. 
Para culminar el postre como es la pantxineta con aroma de canela.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

¿Qué son las cookies? Es un fichero que se descarga en su ordenador al acceder a determinadas páginas web. Éstas permiten a 1 página web como almacenar información sobre los hábitos de navegación de un usuario ¿Qué tipos de cookies utilizan esta página web? Google Analytics: Cookies analiticas, son aquéllas que bien tratadas por nosotros, nos cuantifica el número de usuarios y así realizar la medición y análisis estadístico de la utilización que hacen los usuarios del blog.  Esto nos sirve para dar mejor información a nuestros visitantes. Puedes consultar más en los servicios de Google. Para revocar y eliminar las cookies de tu ordenador. http://www.google.com/intl/es_ALL/policies/privacy/

Cerrar