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Este es un pastel muy típico y popular de la cocina Linense. En todas las pastelerías las tienes. Es una especie de torrija rellena de crema, aunque también se puede rellenar de cabello de ángel.

Ingredientes para la masa:

 250 g de harina de trigo

10 gr de masa prefermentada de panadero ( masa madre - harina fuerza y agua)

2 cucharadas de manteca de cerdo ibérico

 5 gramos de sal.

 10 gr de azúcar.

 2 huevos

1/4 de vaso de leche templada

Para la elaboración:
1 vaso de aceite de oliva virgen exta

2 vasos de hidromiel - medio vaso de agua y lo demás de miel

Para el relleno puedes seguir nuestra receta de crema inglesa.


Espolvorear con canela

Elaboración:

En un bol mezclamos la harina tamizada con la levadura y la leche. A continuación agregamos la manteca y seguimos moviendo y agregamos el azúcar y los huevos uno a uno sin dejar de mezclar. Dejamos reposar unos 5 minutos y comenzamos a amasar. Hacemos pelotas del tamaño de una pelota de tenis y estiramos la masa. Preparamos como si fuesen empanadillas para rellenarlas con una cucharada y media sopera de crema inglesa que ha de estar fría.


Ahora juntamos los bordes. También podemos rellenarlas practicando en la  masa  un pequeño agujero hondo, hecho arriba de la masa y con ayuda de una manga pastelera rellenamos la japonesa. A continuación cerramos el agujero juntando la masa de arriba del agujero practicado.

Una vez las tengamos rellenadas ponemos abundante aceite de oliva en una sartén honda a fuego fuerte. Cuando comience a estar caliente las ponemos a freir por los dos lados. Cuando estén doradas, retiramos las japonesas en papel absorbente.

Ahora preparamos la hidromiel, en un cazo ponemos a calentar el agua con la miel. 
Cuando estén frías las japonesas, las bañamos en la hidromiel y las dejamos en sobre unas rejillas para retirar el exceso de miel  por último espolvoreamos con canela.

Y a comer con un buen té con leche y canela.

Participamos en el Concurso de Sandía Fashion con esta receta. Sandía Fashion chispeante sobre puré de manzana.
La Sandía Fashion se caracteriza por su sabor dulce, su color rojo intenso, crujiente y lo mejor de todo no tiene pepitas o semillas.
La sandía es una fruta con gran cantidad de agua y rico en vitaminas A, B1, B2, B3, calcio y fósforo con alto contenido en licopeno, que es un antioxidante fabuloso. Además es también beneficiosa para el sistema circulatorio y para el corazón.
Los principales lugares de producción de sandía marca fashion son el litoral mediterráneo y centro de España y Senegal, tanto en invernadero como en aire libre para así conseguir un amplio calendario de disponibilidad de producto que, en estos momentos, cubre desde marzo a octubre.
Aquí nuestra receta:
Ingredientes:
Sandía Fashion
caramelos con chasquitos, - tipo peta zetas-
Para el puré de manzana:
1 manzana
4 cucharadas de azúcar moreno
1 canela en rama
zumo de medio limón
1 vaso de agua
Elaboración:
Preparar el puré de manzana para ello, ponemos en un cazo, la manzana sin piel y en trocitos con los demás ingredientes a fuego lento. Dejar cocinar durante 20 minutos. Una vez blanda y dorada la manzana, retiramos la rama de canela y ponemos la mezcla en un vaso para batir. Batimos durante 2 minutos y dejamos enfriar.
Una vez frío el puré lo colocamos sobre el plato o cuenco a presentar. A continuación agregamos la Sandía Fashion bien fresquita de la nevera y por último esplovoreamos los caramelos con chasquidos.

Ingredientes:
Para las tortitas
1 vaso de leche
1 vaso de harina
1/2 vaso de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen
ralladura de naranja
mantequilla
Para el caramelo:
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
Elaboración:
Poner todos los ingredientes para las tortillas en un vaso de la batidora. Batir bien. Ahora preparamos las tortitas, para ello ponemos una cucharada de café de mantequilla en una sartén pequeña a fuego fuerte y ponemos un poco de la masa de la tortilla cubriendo toda la sartén pero finamente. Damos la vuelta en seguida, y retiramos a un fuente. Mientras vamos preparando una a una las tortitas ponemos en un bol el agua y el azúcar a fuego medio. Tener mucha precaución ya que la quemadura del caramelo es un difícil.
Una vez tengamos el caramelo como un sirope lo vertemos en las tortitas. 
Listas para merendar 

La tarta de mango es muy fácil de preparar, se trata de un bizcocho sencillo con fruta de mango y frosting de mango
Ingredientes:
100 gr de azúcar
250 harina
sobre de levadura
3 huevos
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
250 gr de mantequilla
1 mango en trozos
crema de queso
vainilla
colorante amarillo para postres
Elaboración:
Mezclar el azúcar con la mitad de la  mantequilla a temperatura ambiente, Una vez tengamos una crema mezclamos con el aceite de oliva virgen y seguimos mezclando, después agregamos la harina seguimos mezclando bien y agregamos la levadura y los huevos de uno en uno. Osea agregamos uno a la masa, mezclamos bien y a continuación otro huevo. Ahora agregamos el mango y batimos bien.
Ponemos la masa en una fuente de horno con papel especial e introducimos al horno precalentado 35 minutos a 180ºC
Mientras hacemos la cobertura: Mezclamos la mantequilla que habíamos reservado con el queso crema, espolvoreamos una pizca de color amarillo para postres hasta conseguir una mezcla homogénea. Además podemos agregar pulpa de mango que nos haya sobrado anteriormente.
Una vez listo el bizcocho lo sacamos y dejamos enfriar, a continuación ponemos la cobertura encima de la tarta de mango.

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