Restaurante Bolivar en Malasaña cocina chic y combinados perfectos renuevan su carta en el 45 aniversario

 

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El restaurante Bolívar abrió sus puertas en la calle Malasaña el año 1971 y desde entonces continúan apostando por una cocina de mercado basada en productos de temporada de la mayor calidad.

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Presentación del Cliente dificil por Makro y FEHR en el invernadero de Rodrigo de la Calle

 

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MAKRO, en colaboración con la FEHR, ha elaborado un estudio para conocer cómo es el “cliente difícil” al que se enfrentan los hosteleros en España. Los resultados son  curiosos sobre el tipo de demandas planteadas y las soluciones propuestas.

Estuvimos en el idílico restaurante Invernadero del Chef Rodrigo de la Calle en Collado Mediano en Madrid, en plena sierra madrileña.

Un espacio ideal para presentar el estudio del Cliente Difícil de Makro y FEHR. Nos alegramos de estudios y de iniciativas así para mejorar, aprender y ser un referente en la cocina mundial.

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MyVeg la Navarrería un menú pop up

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El nuevo bar MyVeg está considerado como una muy buena opción para las cenas y tapeos de la zona de Chueca/Malasaña (calle valverde 28, Madrid). Pero además en él encontrarás una sección de take away con el concepto de fast food gourmet. Ahora puedes comprar también el sandwich rápido y asequible pero gourmet en MyVeg. Para comer en el trabajo frente al ordenador por ejemplo.
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Saporem restaurante en Chueca, terraceo permanente

 

Estuvimos hace unas semanas en el restaurante Saporem en el barrio de Chueca en Madrid.  Se encuentra en la calle Ventura de la Vega, 5.

A primera vista entras y no ves nada distinto en el local, de estilo moderno y algo vintage. Cuando te adentras en el local, es cuando ves su potencial, Amplios salones, cómodos y una terraza permanente bucólica.
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Resto- In come en casa la cocina de los mejores restaurantes de Madrid

 

 

En la web de Resto-In se puede pedir comida a domicilio de buenos restaurantes de Madrid. No tienes que salir de casa para comer bien y disfrutar de la cocina diferente.
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Tapioca Chill & Cocina en La Latina Madrid un restaurante para quedarse

El restaurante Tapioca en la Plaza de la Cebada número 9 del barrio de La Latina en Madrid. Es local acogedor. Cuando llega a España comenzó en ese mismo lugar, cuando era un restaurante italiano, lo que que tiene un gran significado.

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La Vaca el nuevo concepto de la Vaca Argentina

La Vaca Argentina se renueva por dentro y por fuera para adaptarse a los tiempos con nuevo diseño del local.

Un local acogedor, hogareño en el que se disfrutar de la buena cocina a la que nos tenían acostumbrados y añadiendo burguers gourmet del encantador chef Paco Pérez.

Las hamburguesas son con productos de gran calidad y novedosos a nuestros paladares. Verduras, carnes y salsas del mundo se juntan con la maestría de Paco para deleitar nuestro apetito.

Sabores que se juntan en nuestro paladar con explosión de aromas en el que acompañado con un buen vino a los que nos tienen acostumbrados La Vaca no se puede pedir más.

El pasado miércoles fue la presentación de las cinco hamburguesas gourmet del mundo de la mejor manera con un divertido show cooking del  excelente chef Paco Pérez y el gran Bertín Osborne.

‘Las 5 burgers inéditas de Paco Pérez’son 5 hamburguesa inspiradas en 5 destinos y sus singulares sabores:

  • Hamburguesa Estambul de ternera blac
  • Traveller de vaca añeja
  • Dehesa de cerdo ibérico
  • Appel de bisonte y
  • Oishtdesu de Wagyu.

HAMBURGUESA DE BISONTE AMERICANO
Carne de textura suave y baja en colesterol. Suave y crujiente pan de semolina de trigo. Juliana de pimientos de piquillo caramelizados y asados a la Leña. Bastones crujientes de manzana Granny Smith
Gratinada con queso cremoso Ermesenda d’Eroles. Aromatizada con un toque de estragón, que le aporta gusto anisado. Acompañada de patatas rusticas pochadas a las tres cocciones.
HAMBURGUESA DE VACA “AÑEJA” EUROPEA
Carne de sabor intenso y textura delicada. Pan morado de jugo de remolacha. Salsa de 5 pimientas del mundo, Jamaica, Rosa, Verde, Negra y Sichuan. Berenjena confitada. Limón confitado al aroma de cardamomo Remolacha al punto de sal. Crujiente lechuga hoja de roble Suave mayonesa de curry
Acompañada de patatas Primor risoladas a las finas hierbas
HAMBURGUESA IBÉRICA
Carne de presa y lagarto de cerdo ibérico de bellota. Pan negro al carbón. Crema de queso Torta de Casar Duxelle de champiñón. Panceta de cerdo ibérico de Casalba, cocinada a baja. temperatura
Yema de huevo cocinada a baja temperatura. Patatas paja
HAMBURGUESA WAGYU
Carne de textura única, con alto grado de infiltración. Base y corona de arroz japones
Setas enoki salteadas. Velo de tuétano a la brasa. Jugo de Wagyu. Dados de tofu
Acompañada de ensalada Thai de tamarindo y jengibre
HAMBURGUESA DEL “KEBAB” DE TERNERA BLANCA
Carne tierna y jugosa de ternera. Pan Pide típico de la gastronomía de Turquía, elaborado el
horno tradicional. Salsa fresca y cremosa de pepino y menta. Salsa de tomate turca de kebab
Pétalos de cebolla tierna. Tomates desecados. Crujiente lechuga hoja de roble. Hojas de menta fresca
Acompañada de bastones de berenjena y miel de flores
100% recomendable #megustalavaca

Cocina con encanto del Grupo Arzábal en el Museo Reina Sofia

Ya en Madrid y nada menos que el Museo Reina Sofia podemos disfrutar de la  taberna Arzábal de los chefs Álvaro Castellanos e Iván Morales.

El concepto de Arzábal es el de la taberna gourmet llena de dinamismo sin olvidar la cocina tradicional y artesana.

En un ambiente único como es el Museo Reina Sofia podemos disfrutar de la cocina de productos de temporada que tantos nos gusta y qué varía con lo que hay en el mercado día a día. Con productos en las óptimas condiciones de consumo.

Platos como terrina de foie, patatas a la importancia con cigalitas, burgers gourmet de carne roja, croquetas de boletus y perdiz de campo son un gran ejemplo de lo que podemos encontrar en Arzábal, para disfrutar del arte y la cocina por los 4 costados.

100% recomendable