Feria de la Cerveza de Madrid

Este año no nos lo podíamos perder. La Feria de la cerveza se celebró los días 25 de febrero hasta el día 6 de marzo en el Palacio de Vistalegre de Madrid, donde se pudo degustar y probar un sin fin de variedades de cervezas de todo el mundo.

Nuestro país es uno de los más cervecero en cuanto a consumo y siendo responsable podemos disfrutar de esta gran bebida.

Además en el recinto contó con una zona habilitada para que los más peques también se lo pasarán bien.

La cazuelita tapeo por Atocha Madrid

Hay un buen sitio para tapear, muy a lo retro un bar que se encuentra en la calle costalina de los desamparados 21 en una de las bocacalles de la calle Atocha.

Cazuelitas de albóndigas con queso parmesano, pisto con huevo, patatas revolconas…

La cerveza es la Alhambra que como sabéis ahora es de Mahou y Sangría.

Un bar para disfrutar por el centro a buen precio. Esta es su página de facebook

Beneficios de la col china alimentos que curan

La Col China es un tipo de col de asía que se prepara principalmente fermentada o tipo chucrut. Puedes ver como preparar este tipo de elaboración de fermentación de col en nuestra publicación.
También puedes prepararla como una col o repollo normal aunque ésta china necesita menos cocción.
La col china es beneficiosa para las enfermedades cardiovasculares, anemia ya que tiene clorofila que ayuda a crear hemoglobina y ayudan a bloquear a los agentes cancerígenos.
Contiene además antioxidantes, betacarotenos, vitamina C, selenio y vitamina E.

Tinto de Verano Madrileño con vino tempranillo joven dÓrio

¡Llegó el verano! y qué mejor que refrescarse con un tinto de Verano. Madrid, tiene excelentes  vinos a muy buen precio por eso te recomendamos que prepares tu bebida de verano con un vino madrileño por menos de 5 euros.

Por qué preparar el tinto de verano con un vino de mala calidad, si se puede degustar uno la “mar de rico”. Nuestra recomendación es preparar el tinto de verano con un vino joven tinto de Madrid. “dÓrio tempranillo” de las bodegas de Andrés Díaz en Navalcarnero.

Posee poca acidez, un intenso color cereza y aroma afrutado que impresiona en boca.

Para preparar tu tinto de verano con vino dÓrio de la Denominación de Origen de Vinos de Madrid necesitas:

1 rodaja de lima

1/3 sifón

1/4 de vino dÓrio tempranillo

hielo

Puedes acompañarlo con tu tapa favorita, nosotros lo hemos degustado con langostinos cocidos ¡extraordinario!

Tío Pepe en Rama 2014 puro zumo de flor

Esta es la quinta edición del vino fino Tío Pepe en Rama. Los bodegueros le llaman “rama” al vino más delicado antes del filtrado, clarificación y estabilización del vino. Este vino no ha sido

Este vino fino ha sido elaborado con las mejores botas de dos Soleras de Tío Pepe – Constancia y Rebollo- La elección la realizó el enólogo de las Bodegas González Byass de Jerez el prestigioso Antonio Flores @Hacedordevinos.


El vino fino – crianza biológica- que se cría bajo velos de flor compuestos por levaduras autóctonas y salvajes del tipo saccharomyces. En breve os prometo hablaros de cómo se elaboran estos vinos únicos que solo se pueden dar en Jerez para los vinos finos

Antonio Flores y su equipo han logrado un estupendo vino fino con una evolución muy favorable y pueden estar orgullosos del trabajo realizo con el Tío Pepe en Rama 2014.

La elegante y original etiqueta la han diseñado de los diseños históricos de  la la Fundación González Byass, a través de su Archivo Histórico.

De la variedad Palomino Fino tiene un color pajizo, aromas sutiles de almendra, flores blancas. En boca vivo, complejo y elegante. Manifiesta una perfecta combinación flor-solera-bota e la intensa crianza biológica.

Ideal para acompañar a chacinas ibéricas, pescados, mariscos, moluscos, olivas y frutos secos.

El Tío Pepe en Rama 2014 se vende exclusivamente en su tienda online a unos 20,65€ la botella.

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Tomás Postigo crianza 2011 un vino muy sabroso

El vino de DO Ribera del Duero de Tomás Postigo 2011 es un vino con mucha personalidad. Es un coupage de Tinto Fino (87%), Cabernet Sauvignon (4 %) y Merlot (9%) de uvas seleccionadas y de suelos calizos, francos-arenosos con piedras y guijarros medianos. Tiene una crianza en roble francés de 12 meses.
Una de las cosas que más me gusta de Bodegas de Tomás Postigo es intentan en la medida de sus posibilidades generar menos residuos y cuidar el medio ambiente.
Tiene un bonito color intenso rojo picota brillante. Tiene aromas a fruta negra madura, a ciruela, a cedro, notas balsámicas y a pedernal. En boca bien estructurado, sabores a toffe y con taninos maduros.
El precio medio ronda por los 19.25€ la botella. Ideal para acompañar a guisos de lechazo, cochinillo y pescados blancos como jureles al horno.

Beneficios del Higo Chumbo y de las hojas del Nopal

El higo chumbo, viene del cáctus chumbera o nopal proviene de Centro América. También en Norte América se utiliza por ejemplo en México además del fruto que por fuera tiene espinas utilizan las hojas del nopal para añadir en sus platos. Parecen judías verdes, en otro post os prepararé una receta con nopal.
Las hojas de Nopal son muy beneficiosas para la gente diabética, ya que reduce el azúcar en sangre además de efectos diuréticos.

Por lo que viene muy bien prepararte con estos nopalitos, que vienen en salmuera una buena y refrescante ensalada

En cuanto a su fruto, éste contiene mucha fructosa por lo que no es tan recomendable para los diabéticos. Contiene fósforo, calcio y mucha vitamina C.

Para pelar los higos chumbos hay que tener especial cuidado por las espinas y pinchos muy finos que se incrustan en la piel.
Con ayuda de un chuchillo y tenerlo sujetaremos el higo chumbo y cortamos por los extremos. Luego hacemos una incisión en el medio y vamos empujando con el chuchillo la piel hacia abajo hasta retirala toda.
Se pueden comer directamente aunque tienen muchas semillas o lo puedes licuar y preparar un refrescante zumo.

Boniatos a la brasa

Es temporada de boniatos, y así a brasa son ideales. Cuanto más curruscada esté su piel más ricos y dulces estarán.
Solo necesitamos una barbacoa, y lavarlos bien con agua fría. Los ponemos en la brasa unos 25 minutos. Hasta que estén tostados, una vez listos, los partimos y a comer.

La cocina hispano magrebí durante la época Almohade reseña

Estoy leyendo un libro sobre la cocina hispano-magrebí durante la época Almohade, según un manuscrito anónimo del siglo XIII que fue traducido por el arabista español Ambrosio Huici Miranda.

Traducido por un gran arabista español. Es un texto fácil de leer en el que puedes encontrar recetas muy curiosas y ver la similitud de nuestros propios y tradicionales platos que hoy aún seguimos preparando.
Además de recetas de cocina, da consejos culinarios y habla de la salud.
En muchas de las recetas utilizan el condimento del Almorí que en otro post os comentaré. Es difícil de preparar así que estoy haciendo varias pruebas hasta lograr que me salga aceptable. Una vez la tenga os pasaré en otro post la receta.
 Es todo  un acercamiento a la cultura hispano magrebí en la que me siento especialmente reconocida, mi madre nació en Tánger cuando era protectorado francés y me tira mucho Andalucía y la zona norte de Marruecos. A veces tenemos poca memoria y no nos acordamos que tenemos muchas cosas en común además de un pasado juntos.
Os recomiendo su lectura.

Tomate asado

Es ideal como guarnición  y es súper fácil de preparar. 
Ingredientes:
tomates al gusto
sal en escamas
aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC en una bandeja de horno ir poniendo una gota de aceite y encima el tomate con una pizca de sal en escamas.
Hornerar durante 10 minutos y listo.