Mesón Fuencarral menús sabrosos también para celiacos

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En el antiguo pueblo de Fuencarral tenemos un buen mesón de toda la vida  que lleva a sus espaldas 80 años de trabajo y buena cocina con menús para celiacos.

El restaurante está en la carretera de Colmenar Viejo km 14,5 salida 15 sentido Madrid.

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Mad Gluten Free la feria que no te puedes perder



Mad Gluten Free es una feria internacional sobre la alimentación para celiacos. Hay tanto en Madrid como en Barcelona con más de 70 expositores.

Cada vez más las grandes empresas se conciencian y elaboran productos sin gluten. Estuvimos hace dos semanas en la feria.

Nos encantó el trato, la gran información que había, los showcooking y respuestas a preguntas que te planteas tanto cotidianas como más importantes.

Las empresas que estuvieron fueron:
San Miguel
Mahou
Estrella de Galicia
Ambar
Daura
Gullón
Nesquik
Caldo Aneto
Nocilla
Buitoni
Proceli
Celioso
Kenwood
La Celiacoteca

Una oportunidad para informarte y conocer buenos productos sin gluten

Anauco Hamburguesas Gourmet de sabor innovador venezolano en Madrid también veganas y sin gluten

En una estupenda calle de Chueca justo paralela a la Gran Vía de Madrid se encuentra este restaurante gourmet Anauco. Calle Reina 25.

Comenzaron en Barcelona y ahora llegan a Madrid, las innovadoras hamburguesas de Anauco. Son hamburguesas de muy alta calidad, nos dejaron muy sorprendidas porque en Madrid necesitamos estas hamburgueserías gourmet.

Ingredientes, texturas y sabores elegidos cuidadosamente para qué sea una experiencia única hacen de las hamburguesas de Anauco todo un manjar al alcance de cualquier bolsillo. Aquí su carta de burgers

Estos chicos venezolanos han llevado a cada hamburguesa y a cada uno de sus aperitivos y guarniciones un trozo de su tierra junto con otros productos internacionales, ingredientes como la yuca frita, el aguacate, el chutney de piña.

Tienen excelentes entrantes, la yuca frita os la recomiendo, ensaladas frescas presentadas con esmero

Hamburguesas tanto de carne de vacuno y de pollo, como vegetarianas. Animo a degustarlas no necesariamente tienes que ser vegetariano para deleitarte con este manjar en tu menú. Además cuentan con dos platos de marisco y pescado.

Por otro lado los celiacos pueden estar tranquilos utilizan también pan sin gluten.

Tienen menú diario en todas sus hamburguesas por lo que a medio día te sale muy rentable ir.

En cuanto a vinos y cervezas tienen una reducida pero buena carta que merecen la pena degustar. Además tienen estupendos cócteles.

En cuanto a los postres aquí están un poco flojos, sobre todo en el brownie el sabor del chocolate es delicioso pero la textura es un poco seca.

New York Castellana en buen ambiente para disfrutar de una estupenda hamburguesa

Hay varios restaurantes de New York Burger en Madrid, nosotros nos pasamos gracias a Hamburguesas en Madrid  a ver el de Castellana concretamente se encuentra en el número 89 del Paseo de la Castellana.

El local es amplio y alargado y en cuanto pongan la terraza en la que no se ve un coche se podrá disfrutar de la noche madrileña acompañada de una estupenda hamburguesa.
La decoración del local es sencilla pero a la vez sofisticada. 
Los dueños han hecho un esfuerzo para incorporar en su carta hamburguesas, cervezas y postres para celiacos, lo que a nosotros nos encanta, que cada vez más se piense en estos temas para poder ir con amigos a cualquier restaurante y estar tranquilos con lo que se puede tomar si tienes intolerancia al gluten.

Además para los cerveceros como yo cuentan con una buena selección de cervezas nacionales e internacionales os recomiendo pedir la cerveza Samuel Adams Boston Lager. En cuanto a vinos está la cosa floja con algún Rioja.



Pero no creas que en el New York Burger sólo son estupendas hamburguesas de vaca rubia gallega de la Sierra de Guadarrama, tiene unas geniales costillas a la brasa con salsa de Bourbon, que no debes perderte, son suaves, jugosas y se deshacen en la boca. Un  New York Steak de 300 gramos (lomo de vaca rubia gallega) y  el Solomillo de 250 gramos. Yo sin duda me quedo con el solomillo delicado y jugoso.
Como aperitivos tienen unas clásicas alitas de pollo con salsa barbacoa y nachos con queso derretido, pico de gallo y guacamole súper suave.
En su carta también hay ensaladas y sandwiches por si tienes prisas.
En cuanto a las hamburguesas cuidan al detalle su elaboración y con ingredientes de gran calidad. Hay mucha variedad para elegir, os recomiendo la  NY Burgen Soho con salsa BBQ, queso americano, bacon crujiente y aros de cebolla. La NY Bronx con queso cheddar, guacamole, bacon crujiente, tomate y cebolla roja. La hamburguesa Estatua de la Libertad con queso parmesano, tomate al horno y albahaca fresca.
La hamburguesa Park Avenue con foie y panecillo de cereales o incluso si no sabes por donde empezar te recomiendo la más clásica New York burger
Ellos tienen estipulado el punto de la carne, en mi opinión esto lo han logrado en las hamburguesas medianas y grandes pero en las pequeñas les falta todavía atinar un poco más ya que la mía estaba muy hecha.
Los postres son toda una delicia para finalizar de una gran velada como la tarta de zanahorias, el brownie, la tarta de chocolate  otra con oreo, la tarta de queso y frambuesa y la tarta de dulce de leche.
Cuentan con un menú infantil para que las ” pequeñas fierecillas” disfruten también como nosotros de una buena hamburguesa en un sitio que invita a la conversación y a juntarse con buenos amigos. 
Los precios son asequibles con muy buena relación calidad precio. 100% recomendable.

Bechamel sin lactosa

Mi cuñada no puede tomar lactosa así que nos la hemos ingeniado para preparar bechamel sin lactosa y sin gluten.
Para ello necesitamos los siguiente ingredientes:
1 vaso de caldo de pollo
1/4 de vaso de harina de maiz
pizca de sal
pizca de nuez moscada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos en una cacerola, el aceite y cuando comience a estar caliente agregamos la harina, la removemos bien y rápidamente agregamos el caldo de pollo. Bajamos el fuego y vamos removiendo hasta que quede consistente. Por último rectificamos de sal y agregamos la nuez moscada.
Es ideal para cualquier plato de verduras como un brécol hervido.

Berenjenas fritas

Ingredientes:
2 berenjenas
sal
agua muy fría
harina de maiz
orégano
abundante aceite de oliva 
Elaboración:
Cortar finamente las berenjenas, a continuación hacer una mezcla consistente pero ligera de agua muy fría, la sal, el orégano y la harina.
introducimos en la mezcla las rodajas de berenjenas.
Mientras tanto ponemos a calentar abundante aceite de oliva de alguna variedad de aceituna suave como aberquina.
Una vez esté bien caliente, agregamos las berenjenas escurriendo la mezcla lo más posible. Freímos por ambas partes y retiramos en una fuente con papel absorbente para restar el aceite sobrante.