Es un plato típico de la cocina vasca
Ingredientes:
500gr de Chipiones
2 cebollas grandes blancas
1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración:
Lavamos los chipirones externamente y le quitamos la boca y la barquilla. En la receta original no se limpian por dentro.
Se cuecen a fuego lento hasta que se carameliza la cebolla cortada en juliana.
Primeramente se pone el aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego medio en una sartén honda. Mientras cortamos la cebolla en juliana y agregamos a la sartén. Rehogamos y bajamos el fuego. Ahora agregamos los chipirones.
Se cuecen a fuego lento hasta que se carameliza la cebolla cortada en juliana.