Las conchas finas, también llamadas langostinillo, es un plato que preparaba mi abuela y que nos encantaba en verano cuando íbamos a pasar unos días con ella en La Línea. Es uno de los platos populares de la Gastronomía linense
Es un plato simple y muy sabroso.
Ingredientes:
1 kilo de concha finas grandes o medianas
2 dientes de ajo
perejil fresco picado
½ vaso de vino fino de Jerez
sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos aceite de oliva en la sartén y una vez comience a estar caliente, agregamos el ajo picado una vez comience a dorarse agregamos las conchas finas, rehogamos. Pasados 2 minutos, vertemos el vaso de vino fino y el perejil picado. Por último agregamos la sal al gusto y listas para tomar.