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Cookies de avena con chips de chocolate y mantequilla de cacahuete galletas super crujientes

A mí las galletas de avena me encantan, me recuerdan al  monstruo de las galletas. Esta receta es una variante de la receta que venía en los libros de barrio sésamo que teníamos mis hermanos y yo. He añadido mantequilla de cacahuete que le da un toque crujiente aún si es posible eso.

Ingredientes:

35 g de mantequilla de cacahuete crujiente
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
220 g de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
125 g de harina
2 cucharadas de cacao
100 g de copos de avena
75 g de coco rallado
1 cucharadita de levadura
250 g de chips de chocolate
1/2 cucharadita de sal

Elaboración: En un mortero, machacamos los copos de avena. Una vez los dejamos muy menudos agregamos los ingredientes uno a uno mezclando bien antes de añadir el siguiente.

Precalentamos el horno a 180ºC

Una vez tengamos la masa consistente, prepararemos las galletas. Con ayuda de una cuchara sopera hacemos las galletas y las ponemos en una bandeja de horno con papel de cocina. Introducimos en el horno de unos 10 a 15 minutos y listas para devorar.

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