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Cupcakes con frosting de naranja

Unos sencillos cupcakes con frosting de naranja

Ingredientes:

175gr de mantequilla
175gr de azúcar
2 huevos
175gr harina
vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
Ralladura de una limón
3 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de ralladura de naranja

Ingredientes para el frosting de Gin Tonic:
250gr de mantequilla
250gr de azúcar glas
2 cucharadas de zumo de naranja
unas gotas colorante alimenticio naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
chocolatina blanca para adornar

Receta de Cupcakes de Naranja

Primero precalentar el horno a 180°C.

En un bol  batimos bien la mantequilla con el azúcar y la ralladura de del limón hasta que la  mezcla esté ligera y espumosa podemos hacerlo con unas barillas eléctricas. Sin dejar de batir,  añadimos los huevos poco a poco, las 3 cucharadas de zumo de naranja y las 2 cucharadas de ralladura de naranja batimos durante 3 minutos.

En otro bol, ponemos la harina tamizada y la cucharadita de levadura en polvo y poco a poco la mezcla anterior hasta que esté homogénea.

Ahora incorporamos la vainilla y mezclamos bien.

Ponemos la masa en distintos moldes y metemos en el horno durante 18 minutos más o menos.

Una vez horneados y enfriados preparamos  el frosting para los cupcakes de Naranja

En un bol añadimos la mantequilla con el azúcar glas y el zumo de naranja. Mezclamos bien y agregamos unas gotas de colorante naranja.

Ahora con ayuda de una manga pastelera decoramos los bizcochitos con el frosting. Por último decoramos los cupcakes de naranja con las chocolatinas blancas.

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