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Estofado de carne con garbanzos

Es un plato estupendo para estos meses de frío.
Ingredientes:
500 gr de carne para estofar
2 patatas
1 vaso de salsa de tomate
1 cebolla blanca picada
1 diente de ajo picado
1 vaso de garbanzos
1 ñora o pimiento choricero
sal
pimienta
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino tinto
agua hasta cubrir
Elaboración:
El día anterior habremos puesto los garbanzos a remojo.
Primero le quitamos el rabito a la ñora y la introducimos en una vaso de agua caliente para así quitarle la carne más fácilmente.
En una olla rápida poner aceite de oliva a calentar, una vez caliente agregamos la cebolla, el ajo a rehogar. Cuando cambie de color la cebolla agregamos la carne, seguimos rehogando y vertemos el vaso de vino, añadimos las patatas en trozos medianos y agregamos a la cocción la pimienta en grano, la carne de la ñora que retiraremos fácilmente con un cuchillo y salamos al gusto.
Agregamos los grabanzos y la salsa de tomate. Dejamos cocinar unos minutos y cubrimos de agua.
Cerramos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante 50 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo apagamos el fuego, dejamos que salga el aire por completo y abrimos la tapa.
Servimos en un plato y a comer.

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