Gazpacho de fresa decorado con palitos de cangrejo, lo vi en un restaurante y me encantó la idea.
Ingredientes:
4 tomates grandes maduros
1/2 pepino (quitamos las petitas del medio para que no nos repita)
1/2 diente de ajo pequeño ( quitamos la raiz del medio para que también no nos repita)
2 vasos de agua
1/2 pimiento
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
4 fresas medianas
sal, pimienta y dos granos de comino (el comino hace que el gazpacho nos sea más digestivo)
1 palito de cangrejo picado
Preparación:
Pelamos los tomates y los cortamos a trozos, lo mismo hacemos con los demás ingredientes y los metemos todos en un boll grande.
Añadimos el agua y batimos bien. A continuación colamos el resultado en una jarra con tapa y lo metemos en el frigorífico.
Pasada un par de horas está listo.
Servimos decorado con el palito de cangrejo encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de variedad suave como la picual.