Guarnición de embutido y zanahoria

Esta especie de ensalada o guarnición es para acompañar a las verduras hervidas como por ejemplo a unas coles de bruselas, al brécol a unas judías verdes. Es para aprovechar las sobras de embutidos.
Ingredientes:
2 rodajas de salami
2 lonchas de jamón de pavo
1 loncha de jamón de york
2 lonchas de queso para fundir
1 zanahoria rallada
zumo de media lima
1 pizca de pimienta negra molida
aceite de oliva virgen extra
perejil picado
Elaboración:
Cortamos finamente en tiras en embutido y lo introducimos en un bol, a continuación agregamos la zanahoria rallada, el zumo de lima, la pimienta negra molida, expolvoreaos y 1 cucharada sopera de oliva.
Mezclamos bien y presentamos en un plato como guarnición o acompañamiento de un plato de verduras.

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