Macarrones estofados con tomate para niños

Estos macarrones así preparados les encantan a mis sobrinos pequeños.
Ingredientes para 3 personas:
1 kilo de tomate
1 chalota
sal
3 vasos de macarrones
queso rallado al gusto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Pelar la chalota y picarla muy menuda. Ahora quitamos la piel a los tomates escalfándolos -puedes ver cómo en otro post- y cortados en trozos del tamaño de un dado pequeño.
Ahora en una sartén honda con el aceite de oliva rehogamos la chalota, agregamos a continuación el tomate y vamos cocinando a fuego lento. Mientras ponemos en una olla agua a hervir, cuando llegue a ebullición introducimos los macarrones con una pizca de sal.
Una vez comiencen a estar al dente los macarrones y se vaya evaporado prácticamente el agua agregamos el queso rallado y el tomate frito que hemos estado preparando. Dejamos cocinar hasta que los macarrones estén blandos.

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