Manual de cata y maridaje del aceite de oliva por M. Uceda, MªP. Aguilera y I Mazzucchelli

Este libro manual de cata y maridaje del aceite de oliva escrito por M. Uceda, MªP. Aguilera y I Mazzucchelli es muy interesante porque aborda un tema muy importante para los consumidores  y que además es bastante desconocido por desgracia en cuanto a saber distinguir los distintos tipos de aceites de oliva que existen en el mercado, su elaboración, cata y posterior acompañamiento como también en la elección del aceite en función al tipo de aceituna que contenga para utilizarlos en nuestros  platos que preparamos a diario en lo que se llama la “dieta mediterránea”.

Además nos ayuda a diferenciar los atributos positivos de los defectos del aceite que en muchas ocasiones mal interpretamos.

Es un manual sencillo y fácil de leer en el que por primera vez se aborda el tipo de acompañamiento y maridaje en los platos.

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