Hace unos meses compramos esta botella de Monte Cruz Crianza 2007 de DO Valdepeñas.
Es un vino armonioso de la uva Tempranillo de las Bodegas los Marcos en Ciudad Real.
Con unos 13% de alcohol es ideal para acompañar a carnes asadas y de caza menor a una temperatura de unos 17ºC. Con un bonito color rubí teja, aromas a fruta negra, hierbas de campo y un ligero café. En boca sabroso, cálido y potente, con recuerdos a regaliz.
En cuanto a su elaboración, se vendimió manualmente y midieron los polifenoles. En cuanto a la fermentación alcohólica se controló a una temperatura de unos 25ºC y tuvo fermentación maloláctica. Después se deposito en barricas de roble unos 6 meses con 9 meses más de afinado en botella.