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Olivada de tomate con queso cremoso

Para 4 personas:

Ingredientes:

1 diente de ajo

1 chalote (tipo de cebolla)

100 gr de aceitunas

6 tomates secos

1 cebolleta

aceite de oliva virgen

cayena molida

albahaca fresca o hierbabuena para decorar

queso cremoso

Acompañamiento: Pan tostado, picos o patatas asadas al horno.

sal

Tiempo estimado:

15 minutos

Calorías:

240 kcal/ 2.066kJ

Preparación:

En un boll pequeño maceramos los tomates secos en aceite de oliva virgen.

Picamos el ajo y la chalote, para posteriormente triturárlos con la batidora. Quitamos el hueso de la aceitunas de campo real, salpimentamos y las añadimos al triturado anterior. Troceamos los tomates y los agregamos a la mezcla para batir todo hasta que queda una pasta homogénea.

Limpiamos las cebolleta y las troceamos pasándolas también por la batidora y agregándola a la mezcla anterior. Incorporamos ahora el queso cremoso, el aceite de oliva virgen y batimos de nuevo.

Lavamos la albahaca, disponemos la pasta de aceitunas en un plato y decoramos con las hojas de albahaca y acompañamos con pan tostado o patatas asadas.

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