Orejones con pasta quebrada, tarta navideña qué hacer con los restos

En estas fechas ofrecen en todos los mercado, los delicados orejones – albaricoques secos-
A mí siempre me sobran por lo que preparo esta tarta sencilla a base de pasta quebrada, crema inglesa y orejones.
Ingredientes:
Pasta quebradapuedes seguir nuestra receta que aparece en la tarta de coco
125 gr. harina tamizada
60 gr. azúcar en polvo o glas
ralladura de 1 limón podemos sustituirla por ralladura de naranja o de mandarina
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar vainillado
125 gr. mantequilla a punto pomada
Orejones cortados en taquitos
Elaboración:
Primero preparamos la masa quebrada, el tiempo estimado es más de una hora ya que dejamos reposar la masa.
Precalentamos el horno a 180Cº e introducimos en el horno la pasta quebrada durante 10 minutos, mientras vamos preparando la crema inglesa. Una vez templada vertemos esta mezcla encima de la masa quebrada precalentada y disponemos los orejones encima, podemos cortarlos en trocitos pequeños. Introducimos 30 minutos más en el horno.

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