Salsa Huancaína receta peruana

Me encanta esta salsa peruana y he intentado prepararla para pasar un día en familia. He elaborado la salsa huancaína con ingredientes que se encuentran en España.

Ingredientes
5 guindillas amarillas picadas
1/2 cebolla picada
6 cracker finos– galleta o tostada fina de pan que la ponen en canapés
1 diente de ajo picado
sal al gusto
1 cucharada de curcuma
1 pizca de pimienta blanca molida
250 gr. de queso fresco salado- como feta o serrano (tipo ecuatoriano o peruano)
1/2 vaso de leche evaporada
1 cucharada sopera aceite de oliva virgen

Elaboración:
En una sartén ponemos a rehogar el diente de ajo, la cebolla y las guindillas, damos una par de vueltas y agregamos la curcuma hasta que se dore y apartamos del fuego. En un bote para batir agregamos el queso en trocitos y las hortalizas que hemos dorado, a continuación agregamos las galletas o crakers y la leche evaporada. Batimos todo bien y luego agregamos las especias al gusto.

Para acompañar pues una yuca frita y una cerveza fresquita

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Tarta de Mango

La tarta de mango es muy fácil de preparar, se trata de un bizcocho sencillo con fruta de mango y frosting de mango
Ingredientes:
100 gr de azúcar
250 harina
sobre de levadura
3 huevos
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
250 gr de mantequilla
1 mango en trozos
crema de queso
vainilla
colorante amarillo para postres
Elaboración:
Mezclar el azúcar con la mitad de la  mantequilla a temperatura ambiente, Una vez tengamos una crema mezclamos con el aceite de oliva virgen y seguimos mezclando, después agregamos la harina seguimos mezclando bien y agregamos la levadura y los huevos de uno en uno. Osea agregamos uno a la masa, mezclamos bien y a continuación otro huevo. Ahora agregamos el mango y batimos bien.
Ponemos la masa en una fuente de horno con papel especial e introducimos al horno precalentado 35 minutos a 180ºC
Mientras hacemos la cobertura: Mezclamos la mantequilla que habíamos reservado con el queso crema, espolvoreamos una pizca de color amarillo para postres hasta conseguir una mezcla homogénea. Además podemos agregar pulpa de mango que nos haya sobrado anteriormente.
Una vez listo el bizcocho lo sacamos y dejamos enfriar, a continuación ponemos la cobertura encima de la tarta de mango.

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Ruta Madrid Embrujado


 
Estuvimos en la ruta de #MadridEmbrujadode Google Local Madrid y Amigos en ruta. Nuestro simpático  fué Paco de Atacama Cultura que ya nos mostró hace unos días, una magnífica ruta por los Mercados Históricos de Madrid.Se trata de recorrer las calles del Centro de Madrid y descubrir una senda de halo misterioso en la que se junta leyendas de brujas y fantasmas.

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Paté de sardina

Receta de Paté de Sardina

pate de sardina

Esta receta de

Paté de Sardina

me la dio mi prima, es ideal para tapear mientras charlas en reuniones largas y familiares. En estos días que te reunes con amigos tanto por la mañana como por la noche, en invierno o en una terraza. El paté de sardinas es un aliado en tu mesa para el picoteo antes del plato fuerte. El paté de sardinas yo lo acompaño con refrescos, con vino tempranillo o incluso con una cerveza negra.

Para un bol de tamaño mediano de Paté de Sardinas necesitamos los siguientes ingredientes.

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Ropa vieja

Receta de ropa vieja

ropa vieja
La ropa vieja es un plato de aprovechamiento de los garbanzos del cocido que han sobrado.

En la época en la que las familias se tenían que buscar la vida para comer y que fuese sabroso. Hubo unos años en los que gastabamos sin mucho control, recuerdo en la época de Navidad, estar en el supermercado repleto de gente y darme la sensación de que el gastar por gastar se nos estaba yendo de las manos. Ahora creo que somos conscientes que hay que aprovechar y que el mal gasto no es necesario, tanto para nosotros como para el planeta y el ecosistema.

La ropa vieja es ideal para comer, además si te gusta puedes adaptarla y prepararla de forma vegetariana. Directamente tendrías que cocer los garbanzos y las verduras y después rehogarlos en salsa de tomate.

Ingredientes para cuatro personas:
Grabanzos sobrantes del cocido o si somos veganos pues con garbanzos cocidos con sal una hoja de laurel

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