Saltar al contenido

Pollo al curry con arroz basmati aromatizado con clavo

1 pollo deshuesado
250 gr. de arroz basmati
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento royo
cebollino picado
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 manzana reineta
50 ml. de leche de coco
agua
zumo de 1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal
2 cucharaditas de curry
pimienta
hojas de cilantro
4 clavos
Elaboración de la receta de Pollo al curry con arroz basmati aromatizado con clavo:
Cortamos el pollo en trozos pequeños, retirando la piel y los huesos. Salpimentamos al gusto, agregamos el curry, el zumo de limón y dejamos macerar en un bol grande en la nevera unos 15 minutos.
Escurrimos el pollo, reservamos el aliño y  freímos el pollo en aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Ahora preparamos la salsa, picamos  las hortalizas salvo el cebollino y rehogamos en una sartén honda con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos las hojas de cilantro, la manzana picada sin corazón ni piel, a continuación vertemos el aliño con el que hemos macerado el pollo. Seguimos rehogando, en un par de minutos vertemos 2 vaos de agua, la leche de coco y dejamos cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos.
Mezclamos todo bien y agregamos los trozos de pollo cocinamos unos 10 minutos más.
Mientras lavamos el arroz en un colador. Ponemos en una cazuela una cucharada de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente agregamos el arroz rehogamos y rápidamente vertemos el doble de agua, agregamos una pizca de sal y los 4 clavos para darle un toque especiado.
Cocemos unos 10 minutos y escurrimos el resto de agua que haya podido quedar.
Ya podemos servir el plato, espolvoreamos con cebollino picado, ideal para acompañar un vino fino.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

¿Qué son las cookies? Es un fichero que se descarga en su ordenador al acceder a determinadas páginas web. Éstas permiten a 1 página web como almacenar información sobre los hábitos de navegación de un usuario ¿Qué tipos de cookies utilizan esta página web? Google Analytics: Cookies analiticas, son aquéllas que bien tratadas por nosotros, nos cuantifica el número de usuarios y así realizar la medición y análisis estadístico de la utilización que hacen los usuarios del blog.  Esto nos sirve para dar mejor información a nuestros visitantes. Puedes consultar más en los servicios de Google. Para revocar y eliminar las cookies de tu ordenador. http://www.google.com/intl/es_ALL/policies/privacy/

Cerrar