Revuelto de ajetes

Este plato es ideal como aperitivo para compartir o para entrante. Los ajetes son muy tiernos y perfumados y con un toque de huevo quedan geniales.
Ingredientes:
1 manojo de ajetes
2 huevos batidos
picatostes de pan tostado
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta blanca al gusto
½ vaso de agua
Elaboración:
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra rehogamos los ajetes ya limpios y cortados, a continuación vertemos el agua y agregamos un poco de sal, subimos el fuego y dejamos consumir el agua. Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta blanca. Cuando se haya consumido agregamos el huevo y bajamos el fuego, rehogamos y presentamos en un plato. Acompañamos con picatostes 

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