Rosada frita con ajo de tabasco caramelizado

La rosada es uno de mis pescados favoritos porque es muy fácil de preparar no tiene demasiadas espinas y frita queda estupenda.

Esta es una tapa muy sabrosa y fácil de hacer además puedes dejar a tus amigos sorprendidos con algo distinto y sabroso. Con esta tapa me presento al concurso de Tapas y Tabasco
Ingredientes:
1 filete de rosada cortado por la mitad
3 dientes de ajo picado- al que le habremos quitado el rabito del medio
1 cucharada de café de salsa tabasco
2 rodajas de tomate
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración:
Primero ponemos el horno a calentar a 180ºC.
En una sarten  tipo plancha poner 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y ponemos a freir la rosada con una pizca de sal. Preparamos el filete por ambos lados.
Mientras podemos ir preparando el pan frito- sigue nuestra receta. A continuación ponemos el ajo picado con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, la salsa de tabasco y una pizca de sal en un recipiente para horno y lo dejamos tostar durante 15 minutos, controlar hasta que quede tostado.
Ya solo nos queda presentar. Ponemos en un plato el pan frito y sobre él, las rodajas de tomate en cada uno, los filetes de rosada decorada con el ajo de tabasco caramelizado.

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