Saltar al contenido

Tapa Gaditana de col rellena al estilo pastela marroquí

Esta es otra receta de mi bisabuela gaditana. ¡Qué buenas están las tapas de mi "Caí". En fin es muy sencilla y sabrosa, ya que se tiene como base la pastela moruna.

Necesitamos:
dos hojas de col o repollo
harina
1 huevo batido.
salsa de tomate casero sigue nuestra receta
para el relleno: 1 filete de pechuga de pollo 1 cucharada de piñones, 1 cucharada de pasas de corinto, 1/2 huevo cocido, 1/2 cucharada de mezcla marroquí ( comino cardamomo, jengibre, cúrcuma, cilantro, pimienta, pimentón, clavos, nuez moscada, canela, guindilla)
Para preparar el relleno: ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y picamos el pollo y rehogamos,  a continuación picamos los demás ingredientes y los agregamos a la sartén. En una olla ponemos un poco de agua a hervir y cuando esté en ebullición introducimos las hojas de col para hervirlas.
Cuando esté listo el relleno dejamos reposar.
Ahora rellenamos las hojas de col hervidas y hacemos una bola con ellas, las enharinamos las pasamos por el huevo batido y volvemos a pasar por la harina.
En otra sartén a parte con abundante aceite de oliva virgen extra introducimos las bolas y las freímos. Cuando estén listas las salseamos con salsa de tomate y listas para el tapeo. 😉

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *