Tarta de cereza con crema inglesa en pasta quebrada

Al igual que la tarta de coco, prepararemos una pasta quebrada que es muy sencilla de elaborar puedes ver su elaboración en este post.
Ingredientes:
Para la pasta quebrada
125 gr. harina tamizada
60 gr. azúcar en polvo o glas
ralladura de 1 limón podemos sustituirla por ralladura de naranja o de mandarina
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar vainillado
125 gr. mantequilla a punto pomada
cerezas al gusto sin hueso.
Elaboración:
Primeramente quitamos los huesos a las cerezas y reservamos en la nevera en un bol.
Preparamos la pasta quebrada, ten en cuenta que necesitarás un poco más de una hora para prepararla.
Mientras prehorneamos la pasta quebrada, preparamos la crema inglesa. Una vez templada la crema inglesa le agregamos las cerezas y vertemos esta mezcla encima de la pasta quebrada.
Horneamos durante 30 minutos más. Es ideal esta tarta bien fría.

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