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Tarta de Mango

La tarta de mango es muy fácil de preparar, se trata de un bizcocho sencillo con fruta de mango y frosting de mango
Ingredientes:
100 gr de azúcar
250 harina
sobre de levadura
3 huevos
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
250 gr de mantequilla
1 mango en trozos
crema de queso
vainilla
colorante amarillo para postres
Elaboración:
Mezclar el azúcar con la mitad de la  mantequilla a temperatura ambiente, Una vez tengamos una crema mezclamos con el aceite de oliva virgen y seguimos mezclando, después agregamos la harina seguimos mezclando bien y agregamos la levadura y los huevos de uno en uno. Osea agregamos uno a la masa, mezclamos bien y a continuación otro huevo. Ahora agregamos el mango y batimos bien.
Ponemos la masa en una fuente de horno con papel especial e introducimos al horno precalentado 35 minutos a 180ºC
Mientras hacemos la cobertura: Mezclamos la mantequilla que habíamos reservado con el queso crema, espolvoreamos una pizca de color amarillo para postres hasta conseguir una mezcla homogénea. Además podemos agregar pulpa de mango que nos haya sobrado anteriormente.
Una vez listo el bizcocho lo sacamos y dejamos enfriar, a continuación ponemos la cobertura encima de la tarta de mango.

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