Tortilla de patatas con morcilla de Ronda

Esta es una receta sencilla y sabrosa para dar un toque distinto a la fabulosa tortilla de patatas

ingredientes:

6 huevos.
4 patatas medianas
Aceite de oliva.
1 cebolla pequeña
1/2 de morcilla de Ronda o también vale con una morcilla patatera de Extremadura. Aunque a mi me gusta más con la primera.
cebolla
Sal.

Preparación:

Ponemos abundante aceite de oliva a la sartén mientras cortamos las patatas a trocitos bien.
Las pondremos en la sartén cuando el aceite empiece a calentarse.
Añadimos la sal y vamos partiendo las patatas con un tenerdor, poco a poco añadimos la cebolla picada.

Mientras pelamos la morcilla y desmenuzamos, esta morcilla no hace falta cocinarla.

Una vez estén doradas las sacamos y escurrimosen un colador.

Batimos los huevos, con una pizca de sal, añadimos las patatas que hemos frito anteriormente y la morcilla desmenuzada. A continuación mezclamos bien.

Quitamos el aceite de la sarten, dejando un poquito.

Se puede utilizar de nuevo el aceite restante para otra tortilla ya que la patata no suelta aroma al aceite; ponemos al fuego la sartén y añadimos la masa de huevo, patata y morcilla.

En el momento que vemos que ya está cuajada, le damos la vuelta con un plato plano o una tapadera, la dejamos que se haga por el otro lado y listo.

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