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Alcachofas rehogadas con jamón ibérico

Las alcachofas con jamón ibérico son ideales para aperitivos y para cenas.
Ingredientes:
6 alcachofas 
200 g de jamón ibérico
1/2 limón 
aceite de oliva virgen extra 
sal al gusto.
Elaboración:
Ponemos una cazuela agua a hervir con una pizca de sal
Limpiar las alcachofas quitándoles las primeras hojas más gruesas y feas. Una vez tengamos los corazones de alcachofas las frotamos con el medio limón para que no se oxiden que se queden de un color oscuro.
Ahora las cortamos por la mitad y las agregamos a la cazuela para cocinar las alcachofas durante 10 minutos. 
Una vez hervidas, las escurrimos en un colador y  las rehogamos en aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. 
Cortamos el jamón ibérico en taquitos antes de retirar las alcachofas del fuego, agregamos los taquitos de jamón a la sartén. Salteamos bien y servimos.

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