Burek sabroso y crujiente tentempié

El Burek es un bocado de hojaldre relleno de carne de la zona de los Balcanes (Bosnia y Herzegovina) parece ser que viene de Turquía.

Ingredientes:
3 cebollas picadas
750 gr de carne de cordero o de lo que estimes oportuno
1 cucharada sopera de salsa de tomate
1 cucharada de pimientón dulce
1 cucharada de pimienta negra, si es posible de Jamaica
1/2 cucharadita de canela
4 hojas de pasta filo
3 cucharadas de mantequilla
1 huevo batido
2 salchichas tipo frankfurt opcional
sal
aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pre-calentar el horno a 200ºC
Freír la cebolla  hasta que quede caramelizada con aceite de oliva virgen extra. Después añadimos las carne picada en trocitos pequeños y doramos antes de retirar agregamos las salchichas picadas.
Colamos el exceso de grasa y retiramos del fuego, en un bol  vertemos la carne con la cebolla y añadimos el pimentón, la pimienta y la canela, mezclándolo todo bien y salamos al gusto.
Ponemos una hoja de pasta filo en la mesa de trabajo y untamos de mantequilla, colocamos 1/4 parte de la mezcla de carne en un extremo de la pasta filo.
Enrollamos la pasta hasta formar un tubo y terminamos doblando en espiral. Repetimos este proceso con el resto de la carne y pasta filo.
Pintamos los Burek con huevo batido por encima y los disponemos en la bandeja para horno. 
Horneamos durante 25 minutos más o menos hasta que esté dorada la pasta.
Se puede añadir también al gusto, queso feta, eneldo, pimiento…

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