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Cómo preparar Conejo al ajillo fácil

El conejo al ajillo es un plato muy típico por toda España. La carne de conejo tiene poca grasa por lo que es muy sana.
Ingredientes:
1/4 de conejo
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
1 cucharada de harina de maiz
para acompañar unas patatas fritas.
Elaboración:
Troceamos el conejo. En una sartén grande ponemos aceite de oliva virgen a calentar y agregamos los trozos de conejo para dorarlo.  Retiramos el conejo y reservamos.
En la misma sartén agregamos una cucharada de harina, mezclamos bien , dejamos que se tueste y vertemos el vino blanco.
Volvemos a incorporar el conejo en la sartén. En un mortero majamos los dientes de ajo con una pizca de sal. Una vez majado lo incorporamos a la sartén y cocinamos hasta que se vaya reduciendo la salsa.
Cuando coja consistencia apartamos. Mientras tanto podemos pelar unas patatas cortarlas en bastoncitos y freírlas con abundante aceite de oliva a fuego fuerte. 
Por último salamos al gusto.

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