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Ginebra MOM de González Byass la ginebra más british

González Byass no es sinónimo de buenos vinos repartidos por toda la geografía españolas sino también licores. En esta ocasión os hablamos de la ginebra MOM. Es una ginebra clásica dry gin inglesa, elaborada en Gran Bretaña y distribuida por Gonzalez-Byass. Se destila con frutos rojos y algunos botánicos que le dan un carácter suave. En boca destacan tonos cítricos. En olfato es más complejo y se aprecian tonos florales y frutos rojos, como fresas y frutas del bosque.

Para su degustación de la ginebra MOM recomiendan cualquier tónica premium o alguna con jengibre y cardamomo, para enriquecerla con componentes que no están presentes en su destilación, agregando jarabe de amarena y un par de amarenas  pinchadas en un palito mezclador.

La amarena es un tipo de cereza italiana que tras su tratamiento en almíbar tiene un sabor idéntico a las típicas piruletas, buenísimas, eso le aporta un toque más dulce sin perder el carácter seco de fondo. El modo de servicio es una copa de balón, que se enfría con sus hielos, se sirve la cantidad de medidor de ginebra y la tónica.

Después se agrega el jarabe de amarena, que queda al fondo de la copa debido a su mayor densidad. En este momento el color de la bebida es transparente. Con el palito de las amarenas podemos ir mezclando ligeramente el jarabe del fondo, y se irá transformando el color a un tono cada vez más rosa en función de la cantidad que mezclemos, de modo que tomemos la copa en el punto de amarena que más nos guste a cada uno.

Este toque dulce hace que esta ginebra esté pensada más para el segmento femenino, pero por supuesto todo el personal masculino estaba encantado con su copa, nos consta. Nosotros de hecho no pudimos evitar repetir es una copa que se bebe muy fácilmente a pesar de sus 39,5º.

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