Natillas tradicionales con galleta María

Hoy tenía ganas de un postre de los más tradicional. Las natillas se hacen de forma parecida a la crema inglesa.
Ingredientes:
1 litro y medio de leche
8 Yemas de huevos
8 cucharadas de azúcar glass
La cáscara de un limón
40 g de harina fina de maíz
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
canela en polvo
y galletas tipo María para decorar.
Elaboración:
Separamos un vaso de leche y templamos en el fuego, una vez templada disolvemos la harina de maíz en la leche. Reservamos.
Ahora en un bol ponemos las yemas y el azúcar y emulsionamos con ayuda de unas varillas. Después agregamos poco a poco el vaso de leche con la harina de maíz. Seguimos mezclando bien.
El resto de la leche la ponemos en una cazuela a calentar con la rama de canela, la piel del limón y las semillas de vainilla que habremos sacado de su vaina con ayuda de un cuchillo. Cuando comience a hervir agregamos poco a poco la preparación anterior y sin dejar de remover con una cuchara de palo vamos ligando la crema hasta que espese.
Una vez espesada la ponemos en bols ponemos una galleta María encima, espolvoreamos con canela y enfriamos en la nevera.

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