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Pan de plátano sin azúcar

Pan de plátano sin azúcar. El Banana Bread es muy típico en Estados Unidos y conocido en todo el mundo.

Para preparar el cake de plátano sin azúcar podemos utilizar los plátanos más maduros con la piel oscura ya que nos quedará con sabor dulce, así no necesitamos poner azúcar demás y además aprovechamos la comida y no tiramos estos plátanos que no íbamos a comer.

Ingredientes

12 vaso de aceite de oliva virgen extra
3 huevos
2  plátanos maduros.
2 vasos  de harina trigo
1 sobre de levadura química o impulsor
2 yogur natural
Una pizca de sal
papel para hornear

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC y  un bol con agua dentro.

Mezclamos los huevos con el aceite de oliva virgen y la harina. Una vez mezclado añadimos el yogurt. Seguimos mezclando bien y agregamos la levadura.
Por último añadimos los trozos de plátano y mezclamos con cuidado la masa. Estas explicaciones las estoy dando para mezclar a mano. Podéis mezclar lo anterior con máquina salvo los plátanos que serán en trozos.

Ponemos el papel de horno en nuestro  molde y vertemos la mezcla en el molde. Introducimos en el horno 1 hora y ponemos un papel de aluminio por encima para evitar que se tueste demasiado por arriba.

Una vez listo, dejamos enfriar y desmoldamos.

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