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Patatas fritas con Harisa

Si te gusta el picante este es un aperitivo genial. Son unas patatas fritas en aceite de oliva virgen extra para salsear con la Harisa la salsa típica del Magreb.

Ingredientes:
2 patatas medianas
sal al gusto
Elaboración:
Primero preparamos según nuestra receta la harissa. Una vez elaborada reservarla en un bote de cristal en la nevera.
Pelar las patatas y cortarlas en bastones, dejarlas en un bol con agua helada, bien fría mientras en una sartén ponemos abundante aceite de oliva virgen extra para freírlas.
Cuando esté bien caliente, escurrimos las patatas las salamos y agregamos a la sartén, ten precaución pues podría saltar el aceite. Una vez doradas las patatas, las retiramos en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Ahora presentamos en un plato grande las patatas con la salsa en una tacita o cuento para mojarlas en ellas. Ten a mano una cerveza bien fría porque pica bastante.

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