Para el pulpo asado a la parrilla necesitamos una plancha de hierro fundido ya que mantiene una temperatura homogénea y no se necesita tener el fuego al máximo por lo que controlamos que no se nos queme.
Receta linense puedes ver la gastronomía popular linense en este enlace
Ingredientes:
2 patatas de pulpo
1 sobre de tinta de calamar
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
ali oli- puedes seguir nuestra receta
sal en escamos al gusto
Elaboración:
En la plancha de hierro fundido ponemos aceite de oliva a calentar. Cuando comience a estar caliente ponemos las patas de pulpo con una pizca de sal en escamas.
Marcaremos las dos patas, las sacamos y las disponemos en una tabla, las cortamos en rodajas gordas y las rehogamos unos segundos en la plancha de hierro fundido.
Mientras podemos preparar nuestra ali oli- sigue nuestra receta y al finalizar añade el sobre de tinta de calamar y mezcla bien hasta que quede un color homogéneo.
Ahora disponemos en el plato con un poquito de nuestro ali oli de calamar por cada dos trozos de pata.
Este pulpo asado a la parrilla con salsa ali oli de calamar y una cerveza helada es como estar en "la gloria"