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Rossejat de fideos la fideua catalana

Esta receta nos la trae nuestra amiga María, una receta de su tía y nos cuenta que le encantó que a partir de ese día, ni arroz, ni fideos gordos, ya solo prepara la fideua catalana con fideos finos.
Ingredientes:
500 gr de fideos finos
1 calamar cortado en tiras
400 gr de pescadilla
200 gr de langostinos
aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
azafrán
sofrito puedes seguir nuestra receta
agua hasta cubrir
Elaboración:
En la paellera marcamos con un poco de aceite de oliva virgen extra la sepia y la pescadilla. Ahora cubrimos con agua y agregamos el sofrito. Cuando esté hirviendo el agua agregamos los fideos repartimos por toda la paellera, agregamos el azafrán y salamos al gusto.
Cuando quede un tercio de agua agregamos los langostinos ya pelados y dejamos que cuaje hasta que no quede agua.

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