Sopa de picadillo sabor andaluz

Esta sopa de picadillo es muy fácil y sabrosa tiene pocos ingredientes porque es de las recetas que el ingenio creaba en las épocas de necesidad.
Esta receta la preparaba mi abuela linense- (Cádiz)
Ingredientes:
1 litro de agua
1 hueso de jamón blanco
1 cuarto delantero de gallina
1 puerro
2 vainas de apio
3 huevos duros
1 vaso de taquitos jamón ibérico
1 vaso de fideos
hojas de hierbabuena fresca
Elaboración:
Poner a hervir el hueso de jamón, la gallina, el apio, el puerro a fuego lento durante 45 minutos. Mientras cocemos los huevos.
5 minutos antes de retirar del fuego con un poco más de agua y una pizca de agua hervimos los fideos.
Picamos los huevos duros y lo ponemos en un bol pequeño y en otro bol ponemos los taquitos de jamón serrano para servirse al gusto en el plato.
Servimos con hierbabuena en el plato. 

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