Salteado de Pollo con Setas y Verduras Crujientes

 Una receta contundente, sana y lista en menos de 20 minutos

Si hay un plato que nunca falla cuando queremos comer rico, rápido y sin renunciar a cuidarnos, es un buen salteado. Este en concreto —con pollo dorado, setas jugosas y verduras crujientes— es de esos que huelen a cocina casera pero con un toque moderno digno de foodie de Instagram.

Se prepara en un momento, llena muchísimo, y lo mejor: es tan saludable que te lo puedes comer sin remordimientos. Perfecto para un almuerzo con energía o una cena que te deje saciado pero ligero.

 Ingredientes (2 personas)

300 g de pechuga de pollo en tiras

200 g de setas (shiitake, champiñón o mezcla)

1 calabacín en medias lunas

1 pimiento rojo en tiras

1 cebolla morada en juliana

2 cucharadas de salsa de soja baja en sal

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de ajo picado

1 pizca de jengibre rallado (opcional pero delicioso)

Sal y pimienta

Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Preparación

1. Doramos el pollo

Calienta el aceite en una sartén amplia o wok. Añade el pollo salpimentado y saltea a fuego fuerte hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Retira y reserva.

2. Salteamos las verduras

En la misma sartén, incorpora la cebolla, el pimiento y el calabacín. Cocina 4–5 minutos a fuego vivo para que queden tiernas pero con ese punto crujiente irresistible.

3. Añadimos las setas

Pon las setas y cocina dos minutos más. Deben soltar agua y volverse ligeramente doradas.

4. Mezclamos y sazonamos

Devuelve el pollo a la sartén. Agrega el ajo, el jengibre y la salsa de soja. Remueve bien para que todo se impregne del sabor. Cocina 2 minutos más.

5. Servimos

Pásalo al plato, espolvorea un poco de sésamo y disfruta del olor…

Te va a costar esperar a hacer la foto para Instagram.

Consejos de chef para que te quede perfecto

Cuanto más alta la temperatura, mejor: así queda dorado y con textura.

Puedes añadir tiras de zanahoria o brócoli para un extra de color.

Si lo quieres más contundente, acompáñalo con arroz integral, quinoa o noodles.

¿Por qué funciona este plato?

✔ Contundente sin ser pesado

✔ Rico en proteínas y verduras

✔ Ideal para un post saludable y llamativo

✔ Fácil de personalizar y muy fotogénico