Saturday Luxmas – Sed de Cervezas

El sábado estuvimos en una cata de las mejores cervezas del restaurante LUX, explicadas por su Beer Coach que nos dio muchísimos detalles que no conocíamos sobre la elaboración y sabores de la cerveza.

En primer lugar, la cerveza se compone de cuatro ingredientes: Agua, Malta (secada y con diferente grado de tostado), Lúpulo y Levadura.

Las cervezas están evolucionando, por ejemplo incorporando lúpulos diferentes, que es el componente que aporta el amargor característico de la cerveza además de dar estabilidad. El tipo de suelo para su cultivo es especial. En España por ejemplo se cultiva en una zona de León.

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Restaurante El Gordo de Velázquez se inspira en los pescadores japoneses con Robata

El Gordo de Velázquez se inspira en los pescadores japoneses con Robata, desde que se ha unido a la cocina Kike Bous, el restaurante amplía sus platos con el concepto Robata Grill.
La Robata se inspira en cómo cocinaban en la antigüedad los pescadores japoneses, Robatayaki.

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Leche Unicla fresca y con mucho sabor

Hemos probado la leche premium Únicla de Feiraco   y lo que más me sorprende es lo fresca y el sabor que tiene. Es una leche suave que recupera el sabor de la leche, nos encanta para el desayuno para cenar y para preparar postres.

Es leche de vacas gallegas que además están certificadas con el sello Galicia Calidade y con Galega 100%. lo es solo leche de Galicia, sino que esta procede de granjas incluidas en el Registro de Explotaciones de Calidad Diferenciada, que cumplen con unos requisitos de calidad excepcionales y superiores a las exigencias de la Unión Europea.

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Festival de Cerveza San Miguel FOOD EXPLORERS FILM FEST

Food Explorers Film Fest  es la genial iniciativa de  San Miguel, un nuevo festival de cine gastronómico  donde participaron profesionales de la industria audiovisual y chefs de prestigio. Se celebró el 28 y 29 de octubre que contó con proyecciones de largometrajes y cortometrajes, coloquios, talleres y degustaciones gastronómicas inspiradas en los sabores el mundo.

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Los Chocolates Maraná Craft Chocolate llegan a España

Los chocolates Maraná– Craft Chocolate- llegan por fin a España. Zulema León y Giuseppe Cassinelli  son los artífices de este bonita iniciativa. Son chocolates fabricados en origen de forma lo más sostenible posible, sin pesticidas, ni saborizantes, además de aplicar el precio justo para sus agricultores. Es un proyecto Peruano que aunque lleva poco tiempo ya ha obtenido varios premios en sus chocolates.

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Cócteles de superfoods de la mano de Oster y The cocktail room

Este jueves pasado estuvimos probando la nueva tendencia en coctelería saludable de la mano de Oster y The cocktail room en el Petit palace de la plaza de Santa Bárbara de Madrid.

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El Patio Magnum y el Restaurante Villa Magna acogerán la propuesta del prestigioso chef Colin Clague entre el 3 y el 28 de octubre

En el hotel Villa Magna tendremos este otoño la oportunidad de probar la cocina turca de Anatolia de la mano del  chef ejecutivo del restaurante Rüya en Dubái, Colin Clague con el apoyo de Turkish Airlines.

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De nuevo el campeonato de PINTXOS AMSTEL ORO de Euskadi y Navarra

 

Ya tenemos en puertas el XII Campeonato de Pintxos Amstel Oro de Euskadi y Navarra, presentado en Madrid hace unos días por chefs ganadores de las últimas ediciones del Campeonato y los campeones regionales de Navarra, Álava y Vizcaya como son Edorta Lamo e Íñigo Cojo (A fuego Negro) o Iñaki Rodaballo (Punk Bach). Grandes chefs como David Muñoz, Martín Berasategui o Raúl Balam .

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La ‘mejor Bartender del mundo’, Kaitlyn Stewart, preparar el cóctel eco: Diced Pineapples

Diced Pineapples, es el cóctel eco de Kaitlyn Stewart preparado con Tanqueray No 1.

Ha ganado el prestigioso título de la mejor Bartender del Mundo, en el certamen  ‘World Class Competition 2017’ Entre los retos que tuvo que superar fue, el Mex ECO en el que demostró que los bartenders pueden buscar nuevas formas para crear cócteles ‘eco friendly’ y su alto compromiso con el medio ambiente.

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Chipirones a lo Pelayo con salsa de soja

La receta original de los chipirones a lo Pelayo (Pelaio) son unos chipirones cocinados a la plancha sobre cebolla pochada.  Parece ser que viene de un restaurante de Gipuzkoa donde le quisieron dar un toque diferente a los chipirones aburridos de los deliciosos chipirones en su tinta. En muchas zonas pasa lo mismo se idean cosas nuevas porque los clientes se aburren de siempre las mismas raciones. En La Línea, un pueblo de Cádiz, de donde es mi abuela  se aburrían de el pulpo a la brasa que era secado en las puertas de las casas y luego se asaba en las brasas de la playa y te lo comías con un poco de limón.

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