Ensalada Waldorf Neoyorkina

Esta es una ensalada refrescante para estos de acompañamiento a platos más fuertes o para en verano un plato ideal.

Es una receta del Hotel Waldorf de Nueva York de 1893 aproximadamente.

Yo esta vez he preparado la ensalada waldorf con nueces ya que es buena época para estos frutos secos tan beneficiosos para la salud.

4 manzanas verdes
zumo de medio limón
2 brotes de apio
2 hojas de repollo
1 nabo
100 grs. de nueces picadas
1/4 de vaso crema de leche o leche evaporada
1/2 vaso de mayonesa puedes seguir nuestra receta
sal, pimienta al gusto

Elaboración:

Primero pelamos las manzanas  y el nabo. Luego con ayuda de un rallador e introducir en un bol con el zumo de limón.

Ahora cortamos en tiras el apio y el repollo y añadimos al bol con la manzana  y el nabo. Después mezclamos bien. Dejamos macerar unos minutos.

Agregamos las nueces y vertemos la mayonesa y la leche evaporada. Mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera.

Rincón Castellano en Leganes

Rincón Castellano en la Avenida de Bélgica 12 muy cerca del metro Carrascal de Leganés es un sitio de barrio donde disfrutar tapeando con amigos. Tiene una terraza climatizada genial para sentarse con amigos, dentro en el local es grande pero siempre abarrotado.

El bar restaurante es acogedor, típico de barrio, con buenas cervezas y unos estupendos aperitivos de toda la vida. Como las alitas de pollo, las patatas bravas, hamburguesas, secreto ibérico, chipirones fritos. Sobre todo son tapas de fritos.

En cuanto al servicio y atención de los camareros es fenomenal te tratan como en casa, son muy rápidos y siempre con una sonrisa.

Sin más pretensiones pasar una tarde agradable en buen ambiente y tapas coloquiales que a todos nos gustan.

Además te invitan a la última consumición

Mesón de Albalá en Móstoles

En el Mesón de Albala en la calle Las Palmas 53 de Móstoles tienes un sitio para compartir una tarde con tus amigos tapeando y disfrutando en buen ambiente.

Tienen entre sus especialidades gran variedad de productos Ibéricos Extremeños y de la matanza.
Autentica Torta del Casar de Cáceres, el vino de pitarra, el morcón extremeño…

Las tapas que te recomendamos son los embutidos y chacinas extremeñas y los pinchos de una super tortilla de patatas en cuanto a raciones nosotros nos decantamos por la carne de lomo de cerdo adobada, la sepia a la plancha y las patatas mixtas.

En cuanto a la bebida os recomendamos probar una copita del auténtico vino extremeño de elaboración propia artesanal, el famoso vino de pitarra, dulce y alcohólico con su característico color caramelo

Los precios son muy asequibles y las raciones generosas, la calidad está de acuerdo con el precio.

El local es amplio y cuenta con un estupenda terraza, en cuanto al servicio y atención de los camareros te sentirás como en casa, buen trato, eficaces y con una sonrisa

Champán Louis Roederer delicado y fresco con gran complejidad de aromas

Louis Roederer, es un Champán procede de un viñedo de 240 hectáreas situadas exclusivamente en los Grands y Premiers Crus del Marne.

Trabajan la viña mimando cada parcela dependiendo del terruño y de la características de la cepa.

Las 3 cepas champañesas históricas coexisten en la finca Louis Roederer. El Chardonnay con gran  mineralidad,fineza y elegancia. El Pinot Noir, como buen estructurador ideal para el envejecimiento de los vinos. El Pinot Meunier, una cepa dulce y discreta, que armoniza y suaviza ciertas cuvées.

Las uvas de las parcelas se cosechan a mano y se prensan en los mismos sitios de cosecha. El prensado es muy delicado, ya que el color del grano no debe teñir el zumo, que debe conservar su limpidez y su color rubio.

Este champán es delicado y muy rico para combinar con infinidad de platos y sobre todo con otros productos de gran calidad como el caviar, el foie y el jamón ibérico.

El Brut Vintage Rose de Roederer es muy frutoso. El 2007 es fácil de beber sin mucha complejidad de aromas y sabores. Tiene un precio de 390 €

El Cristal 2005 con gran perfume excepcional y elegante. Suave, delicado. Tiene un precio de 195€

Brut Premier es un vino magnífico que se destaca ampliamente por encima de la gran mayoría de los vinos en su rango de precio Con estupendo equilibrio de aroma y sabor. Tiene un precio de 220€

Punk Bach Cocina tradicional y vasca con una presentación de lujo socarrón

En el paseo de la castellana 74 en Madrid encontramos el Punk Bach un restaurante gastro bar que une el lujo con un toque socarrón, de cocina tradicional y vasca elaborada con los mejores productos.

Es un proyecto de cocina de  Emiliano Suarez junto con su socio José Blanco. Un concepto de cocina de toda la vida en una presentación socarrona diferente que mezcla el lujo con lo más punk.

El baño tiene toques barrocos con toques de ciudad, contrastes que no te dejan indiferente.

Nosotros probamos la tapa ganadora en el X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2014“Qué percibes…trampantojo de percebes y foie”. del chef del Punk Bach, Iñaki Rodaballo acompañado de un cóctel de Adrián Sehob, finalista de la World Class, campeonato de cocteles más importante del mundo,

También probamos una tosta de jamón ibérico y otra de exquisito salmón ahumado.

Cenar sale por 30 euros/persona a medias raciones con un cóctel.

Piruletas de Hojaldre rellenas de Salmón con Queso de Cabra

Piruleta de salmón con queso de cabra

Para estas fiestas hemos preparado un original entrante: piruletas de hojadre rellenas.

El relleno puede ser de jamón y queso, de bacon y queso o como en este caso: de salmón ahumado y queso de cabra.

Es muy fácil de hacer, lo único que tiene de especial es la presentación.

Ingredientes:

  • Una masa de hojaldre
  • Un paquete de salmón ahumado 
  • Queso de cabra
  • 12 palitos de pincho moruno para la piruleta

Preparación:

  1. Se estira la masa de hojaldre sobre una superficie previamente espolvoreada en harina para que no se pegue, se colocan las tiras de salmón sobre toda la superficie, se añade queso de cabra sobre el salmón. 
  2. Calentamos el horno a 180ºC 
  3. Enrollamos la masa formando un cilindro y se mete al horno, se puede pintar con clara de huevo si se desea.
  4. Dejamos calentando en el horno durante 30 minutos aproximadamente, hasta que se note hecho el hojaldre.
  5. Se saca y se corta en rodajas el cilindro
  6. Atravesamos con un palito cada rodaja y se sirven en un vaso de tubo
Riquísimas y muy originales

HPXMASSHOW la tecnología nos ayuda en la casa al alcance de la mano con HP

Hace unos días  asistimos al taller #HPXMASSHOW de HP HEWLETT PACKARD donde nos enseñaron trucos a la hora de decorar nuestras mesas en nuestros momentos más importantes, como celebraciones y fiestas.

Como se va acercando las fechas de cenas y comidas de Navidad es ideal conocer algunas sugerencias para presentar nuestras recetas y platos de una forma original creativa con la ayuda de las tecnologías que podemos tener todos en nuestras casas, así que más se puede pedir.

 Para que este todo a punto en estas celebraciones con familiares y amigos, podemos contar con una excelente preparación y decoración.

El taller de cocina lo desarrollo el encantador chef Javier Estevez, al que muchos conoceréis por su paso en la edición anterior del concurso TOPCHEF.

Nos explicó de forma sencilla y convincente las recetas que preparó como por ejemplo el Huevo VS Flan de café y crema de vainilla.

Lo que también me gustó del taller es poder utilizar tablet y tecnologías dentro de la cocina. Mis dos pasiones en juntas.

No sólo para decorar la mesa sino para buscar recetas, las posibilidades con  HP son infinittas gracias a sus pantallas táctiles, o a sus ordenadores 360º

Primero buscamos y seleccionamos las recetas que vamos a preparar para nuestra mesa de Navidad, después cogemos plantillas y diseños para presentar nuestro menú.

Ideas como presentar en papel y diseño el menú dependiendo del color de la receta por ejemplo:

ROJO: Ensalada caprese 2.0 by HP. Es un tomate pelado y asado que se  rellenar de una espuma de queso y albahaca y regado con aceite de oliva.
MORADO: Merluza en osmosis de remolacha sobre un guiso de col lombarda con pasas.
BLANCO: Flan de café blanco con piñones, flores y crema de vainilla.

Luego  elaboramos y creamos con nuestras propias manos los adornos y decoraciones para nuestra mesa que gracias a los consejos de Laura Bernard pudimos comprobar varios trucos desde las  impresoras de HP para sacar las plantillas.

Así que si queréis algo diferente para vuestra cena de Navidad lo tienes al alcance de la mano con tu creatividad y HP

¡¡¡Felices Fiestas a tod@s!!!

OS DESEO UN FELIZ LUNES PARA TOD@S

MILES DE BESOS PARA TODOS

Viajar a Flandes desde Madrid

En el corazón de Europa se encuentra Flandes una ciudad que sabe a mar, a cerveza, a chocolate y a mundo de sabores al alcance de la mano.

Cuando hablamos de Flandes nos trasladamos a los canales de la bella ciudad de Brujas, a la Gran Plaza de Bruselas con sus magnificos bares repletos de cerveza, que te servirán en un vaso diferente según el tipo que sea,  nos acordamos la ciudad cultural de Gante, de la multicultural ciudad universitaria de Lovaina de la tradicional ciudad de  Malinas y de Amberes la ciudad cosmopolita.

En su gastronomía encontramos las típicas patatas fritas deliciosamente preparadas, productos del mar como los mejillones elaborados de mil y una maneras y de su espectacular chocolate. Pero no solo de esto viven los Flamencos, sino de una infinidad de platos suculentos como la carne estofada, las endivias, la anguila, los esparragos, las quisquillas, el conejo con ciruelas….En cuanto a los platos dulces tenemos los wafels, el arroz con leche, bombones, las speculaas de San Nicolás, y claro está la cerveza y la Ginebra.

Las ciudades de Flandes más populares son las que hemos mencionado antes:

Desde Bruselas puedes llegar fácil y rápidamente a cualquiera de ellas, gracias a los trenes rápidos.

Amberes es una ciudad donde los amantes del arte pueden disfrutar de lo lindo en el museo de arte contemporáneo, entre sus callejuelas renacentistas y disfrutar de su gastronomía y de sus bellos edificios.

La bucólica ciudad de Brujas podemos pasear por sus canales y disfrutar de sus telas de encajes de bolillos.

En Bruselas déjate seducir por sus tiendas de queso y de chocolate para después de la jornada relajarte en la Gran Place con una buena cerveza Belga. Y si eres amante de los cómic como Tintín, los Pitufos y Lucky Luke hay muchos murales de la ciudad con estos dibujos emblemáticos.

Gante ciudad de arte donde en la Catedral de San Bavón puedes disfrutar de importantes pinturas flamencas. Para después dejarte seducir por una copa de vino con ostras y terminar con una Ginebra bien servida.

Lovaina, considerada la hermana menor de Bruselas, ciudad de parques, plazas y universitarios. En donde se celebran festivales  de música muy interesantes como el de Beleuvenissen con jazz, country y flok.

Malinas, es una ciudad vital como las campanas de la catedral de San Romualdo. En cuanto a la gastronomía tiene un bonito mercado de verduras.

En Madrid podemos coger un avión y plantarnos en Bruselas que está a tiro de piedra para disfrutar de la diversidad de Flandes. Pero mientras viajamos podemos darnos una vuelta por el restaurante Atelier Belge y degustar toda su gastronomía. Nosotros lo hicimos de la mano de Ángeles Alonso-Misol, representante de la oficina de Turismo de Flandes y de Blog on Brands.



Entre la tradición y la vanguardia degustamos los suculentos platos todos regados con excelente cerveza Belga: Tripel Karmeliet (9º), Chimay Gran Reserva (10º) y Kasteel (11º)

Comentamos con el entrante de  Grisines con hummus casero y patatas chips al pimentón con unas botellitas de Cointreau con limón y Crema de mejillón con tomate y espuma de pimienta.

El delicado  bocado de Tortilla de patatas a la belga con bacon ahumado,

Los tradicionales Mejillones cocidos con tres salsas,

Pez raya a la mantequilla negra, puré de patatas y alcaparras, con una textura creativa y muy sabrosa.

Pintada rellena de pasas, orejones y nueces con coles de Bruselas.

Culminamos con un brownie de chocolate.

Las Tartas de L´Atelier y sus deliciosas quiches artesanales llévate a casa un trozo Francia

Es de todos sabido que las tartas y quiches bien elaboradas son deliciosas y sabrosas. Son ideales para un brunch más creativo y original que los clásicos huevos benedictine.

En el obrador La atelier de Mousse elaboran las típicas tartas francesas de toda la vida y sus sensacionales quiches saladas.

Las elaboran de forma totalmente artesanal, sin prisas y de forma tradicional, así elaboran la masa quebrada a base de mantequilla, con una primera cocción en blanco, sellando la masa con huevo para que una vez cocinada la quiche, la base permanezca crujiente y en las mejores condiciones de sabor y textura.

Al tratarse de tartas grandes 30cm tienen una excelente calidad con 8 porciones generosas y acompañadas de una ensalada es genial.

Estas son las tartas y quiches:

Quiche Lorraine
Quiche Tomate Confitado Mozzarella y Albahaca
Quiche Jamón Ibérico, Cebolla Caramelizada y Queso
Quiche Espinacas y Queso azul
Quiche Pollo al Curry
Flamiche. Tarta Belga de Puerros y Queso Ricotta.

Tarta de Limón y Merengue
Tarta Cremoso de Chocolate
Tarta Tatín
Tarta de Crema Catalana
Tarta de Queso y Speculoos
Tarta de Plátano y Tofé

La Vaca Argentina castellana madrid la maravilla del T Bone

En el restaurante de la Vaca Argentina nos tienen acostumbramos a unos suculentos platos bien elaborados y ahora nos traen el T – Bone, que es la pieza estrella del Black Angus, un corte clásico americano que consta de un lomo bajo y un solomillo, separados por un hueso en forma de T. La Vaca Argentina lo presenta fileteado y separado del hueso para facilitar su consumo y una mayor comodidad a la hora de compartirlo. La pieza tiene un peso total de 1 kg aproximadamente.

 La carne de Black Angus Nebraska, se distingue por su enorme calidad gracias a la uniformidad de su grasa y su alto grado de infiltración en la propia carne, lo que la hace mucho más tierna y jugosa. Su color es rojo intenso y su textura es firme, pero sin resistencia.

Nosotros solemos ir a la Vaca Argentina de Castellana en Madrid, ya os hablamos de este restaurante en otra ocasión, nos encanta el diseño del local y la atención de los camareros.
Para empezar os recomendamos la ensalada de ventresca, delicada y fresca y un queso polvorone con chimichurri muy original y sabroso
Puedes elegir estos platos para compartir por lo que además de no salir demasiado inflado del restaurante sale a un precio muy asequible.
De postre os recomendamos la que ya es tradición en la Vaca Argentina, su deliciosa tarta de queso y el brownie de chocolate con queso e higos.