Fonik: café de especialidad, helados de autor y la cultura del vinilo convergen este chaflán de Sant Antoni

Sant Antoni suma a su mapa gastronómico un proyecto que nace con la voluntad de convertirse en el nuevo punto de encuentro del barrio. Fonik (C/ Tamarit, 104) abre sus puertas en un chaflán privilegiado donde el café de especialidad, la heladería de autor y la cultura del vinilo convergen bajo una misma identidad. Más que una cafetería convencional, el espacio propone un refugio sensorial donde la técnica y el origen son la prioridad absoluta, proyectándose como un espacio donde la maestría del producto y la calidez de la escucha conviven de forma natural para ofrecer una experiencia integral, a cualquier hora del día.

Fonik: café de especialidad, helados de autor y la cultura del vinilo convergen este chaflán de Sant Antoni

Un proyecto inédito en la esquina de Tamarit 104 que fusiona el legado cafetero de Juanita Arroyave con la maestría heladera de Nino Parrilla, diferenciándose de la típica cafetería al uso

Con un enfoque audiophile, el local integra la curaduría técnica de Rostro Soundsystem y se postula como un refugio sonoro donde el vinilo es protagonista

La propuesta eleva el concepto del almuerzo y la merienda a través de una carta de autor con exquisitas (y sorprendentes) opciones dulces y saladas

La apertura cuenta con el sello inconfundible de Grupo Amicks: el equipo liderado por Martín Pimentel firma tanto la ideación del concepto como el cuidado diseño de interiores del espacio

Barcelona 8 de mayo de 2026 -  Sant Antoni suma a su mapa gastronómico un proyecto que nace con la voluntad de convertirse en el nuevo punto de encuentro del barrio. Fonik (C/ Tamarit, 104) abre sus puertas en un chaflán privilegiado donde el café de especialidad, la heladería de autor y la cultura del vinilo convergen bajo una misma identidad. Más que una cafetería convencional, el espacio propone un refugio sensorial donde la técnica y el origen son la prioridad absoluta, proyectándose como un espacio donde la maestría del producto y la calidez de la escucha conviven de forma natural para ofrecer una experiencia integral, a cualquier hora del día.

El origen y la pasión: el expertise cafetero de Juanita Arroyave y el arte heladero de Nino Parrilla

La esencia de Fonik comienza en las montañas de Colombia de la mano de Juanita Arroyave. Diseñadora de profesión y experta en café por herencia, Juanita traslada a Barcelona el legado de excelencia de su familia, fundadora de Café Granja La Esperanza, una de las instituciones más respetadas y premiadas del café de especialidad a nivel internacional. Su vínculo vital con el origen asegura que cada taza servida en Fonik respete la trazabilidad y la pasión del cultivo.

Esta maestría se traduce en un servicio de café de finca que prioriza el rigor técnico, pero que también busca explorar nuevas formas de consumo alejadas de lo convencional. La propuesta de Juanita introduce un acercamiento novedoso al terreno del café de especialidad a través de especialidades de la casa como el Coldbrew Foam o el Affogato (en este caso, con helado artesanal), planteando experiencias que van más allá del servicio tradicional y que invitan a descubrir el grano desde una perspectiva contemporánea y creativa.

Juanita Arroyabe y Nino Parrilla

Frente al obrador se encuentra Nino Parrilla, heladero de tercera generación y heredero de la histórica tradición de la Heladería Villar de Sevilla. Su formación se ha enriquecido tras un periplo internacional por destinos como Nueva Zelanda, Bali, México o Islandia, lo que le ha permitido dominar la precisión de una técnica 100% artesanal. En Fonik, Nino lidera un obrador propio donde el helado se elabora a diario, recuperando recetas antiguas y aplicándoles una mirada disruptiva. Esta visión se materializa en una oferta que convive entre los clásicos de siempre y sabores innovadores como el helado de queso o propuestas funcionales como el helado de  jengibre y cúrcuma.

Es en esta unión donde la parte caliente y la fría cobran una nueva dimensión, creando una sinergia inédita en la ciudad. Estos dos universos, aparentemente desligados, encuentran aquí un sentido común a través de elaboraciones que desafían los formatos tradicionales. Es en esta convergencia donde el proyecto demuestra que la técnica y el respeto por el producto actúan como un lenguaje compartido capaz de elevar ambos oficios a un nuevo registro gastronómico.

Una propuesta gastronómica que eleva el almuerzo

La experiencia se redondea con una carta que se mantiene fiel a la línea de calidad y el buen producto, trasladando los clásicos de cafetería a un registro actual y elevando el concepto del almuerzo. En el apartado dulce, el brioche helado se postula como el gran emblema de la casa, conviviendo con creaciones tan apetecibles como la tarta de queso individual.

La vertiente salada refuerza esta innegociable apuesta por la excelencia apoyándose en los panes de Triticum como signo distintivo. Este obrador, convertido en un referente indiscutible de la panadería para la alta gastronomía por su capacidad para recuperar la esencia artesana con materias primas súper selectas, sirve de lienzo perfecto para la carta. Su pan de máxima calidad es la base inmejorable para opciones como el house bikini, la tostada de tartar de atún de Barbate con mayonesa de kimchi, la refrescante tostada de salmorejo andaluz con jamón serrano y huevos de codorniz o una de las estrellas de la casa: la tostada de champiñones con crema de anacardos, queso parmesano y eneldo, con un toque de lima.

El sonido como eje central: la experiencia analógica de Rostro Soundystem

Si la técnica define la gastronomía, el sonido es el corazón emocional que vertebra el espacio. Fonik cuenta con una curaduría técnica inédita bajo el sello de Rostro Soundsystem, un sistema de alta fidelidad diseñado y construido artesanalmente que ofrece una acústica precisa y envolvente. Esta pátina de lo analógico define la atmósfera única del local, que durante los fines de semana acogerá sesiones de música y DJ Sets con el vinilo como protagonista absoluto. En mayo, Fonik recibirá a artistas del tejido musical de la ciudad como Mila Morr (9 de mayo), Ivo (10 de mayo), LSR Music (17 de mayo), Golfo de Guinea (23 de mayo), House of Valdivia & friends (24 de mayo), Jazz Noemí (30 de mayo) y María Mathison (31 de mayo). Estas sesiones fluctúan en un espectro entre la electrónica, jazz, funk o ritmos tropicales, creando un abanico sonoro ecléctico.

El sello conceptual y de diseño de Grupo Amicks

Esta sinergia perfecta de talentos cuenta con el impulso y la visión estratégica de Grupo Amicks. Con la apertura de Fonik, el grupo encabezado por Martín Pimentel suma una nueva coordenada a su paisaje culinario barcelonés, uniéndose a sus exitosas propuestas de referencia como Bar Pimentel, Taberna Nardi, V de Vermut, Casa Pepi, Culkin y Sr Antúnez. En el caso de Fonik, el papel del equipo de Martín Pimentel ha ido mucho más allá de la concepción del negocio: han sido los artífices de crear desde cero la identidad del concepto y de firmar el cuidado proyecto de interiorismo. El resultado es una estética magnética que arropa a la perfección esa doble alma de cafetería y listening bar.

En definitiva, una esquina que nace con la ambición de ser el refugio de los amantes de lo auténtico, ofreciendo un espacio para disfrutar con los cinco sentidos donde el sabor y la escucha mandan sobre todas las cosas. 

FONIK

Qué: Fonik Café

Dónde: C/ Tamarit 104, 08015 Barcelona

Horario: L-M-MI de 8:30 a 19h / de J a D de 9:30 a 19h

Instagram: @fonik.cafe